Infektionskrankheiten, Ernährung und das Verdauungssystem

Infektionskrankheiten und Erregerarten

Infektionskrankheiten:

• Bakterien: Dies sind einzellige Organismen, die Krankheiten durch bestimmte Stoffe, sogenannte Toxine, verursachen können. Sie leben in nahezu jedem Medium.
• Pilze: Diese Organismen können ein- oder mehrzellig sein. Sie verursachen Pilzinfektionen und benötigen oft eine feuchte Umgebung (über die Hälfte Feuchtigkeit), um zu leben; sie können in jeder feuchten Umgebung gefunden werden.
• Protozoen: Einzellige Organismen; einige sind frei lebende Parasiten in aquatischen Medien.
• Viren: Sie sind keine zellulären Organismen und können im eigentlichen Sinne nicht als lebendig betrachtet werden. Sie können sich nur reproduzieren, indem sie in das Innere einer Zelle eines Lebewesens eindringen.

Modi der Übertragung

Die Übertragung erfolgt durch direkten Kontakt, leblose Gegenstände, das Wasser, das wir trinken, durch die Einnahme von Lebensmitteln, die mit pathogenen Mikroorganismen verschmutzt sind, über die Luft oder durch tierische Überträger.

Interne Verteidigung des Körpers

• Unspezifisch: Handelt gegen jede Art von Mikroorganismen oder Fremdkörpern. Diese Funktion wird von den Phagozyten durchgeführt.
• Spezifisch: Wirkt selektiv gegen bestimmte Mikroorganismen. Lymphozyten produzieren Proteine, sogenannte Antikörper, für jede spezifische Art von Mikroorganismen.

Nichtinfektiöse Erkrankungen

• Funktion der Organe: Atemwegserkrankungen wie Asthma oder chronische Bronchitis; Knochen und Gelenke betreffend wie Arthrose und Osteoporose sowie Krebs.
• Mangelerscheinungen: Verursacht durch schlechte Ernährung oder mangelnde Nährstoffe, wie Hypovitaminose oder Struma (Kropf).
• Traumatisch: Durch Unfälle verursacht.
• Hormon- und Stoffwechselstörungen: Störungen der Hormonsekretion, wie Diabetes oder Adipositas (Übergewicht).
• Psychische Störungen: Störungen des Denkens, des Verhaltens und der Emotionen.
• Genetische Erkrankungen: Krankheiten, die durch Gene verursacht werden und erblich sein können.

Energetische und funktionelle Bedürfnisse

Energetische Bedürfnisse

Diese werden aus energetischen Nährstoffen wie Gluciden (Kohlenhydraten) und Fetten gewonnen. Auch Proteine können dazu beitragen. Dies hängt mit den chemischen Reaktionen der Zellatmung zusammen, die in den Zellen stattfinden.

Formstahl-Bedürfnisse (Struktur)

Die wichtigsten Baustoffe sind Proteine, aber auch Lipide (Fette) übernehmen diese strukturelle Funktion.

Funktionelle und regulatorische Bedürfnisse

Für die Steuerung unserer Körperfunktionen benötigen wir Vitamine und einige Mineralsalze.

Der Verdauungsprozess

Die Aufnahme und Zerkleinerung

Die Nahrung wird im Verdauungstrakt zerkleinert, um die Verdauung zu erleichtern. Die Zähne sind die Strukturen, die die Lebensmittel mechanisch mahlen. Es sind harte Stücke, die aus Kalzium und Fluor bestehen.

• Schneidezähne: Dienen zum Schneiden der Lebensmittel.
• Eckzähne: Dienen zum Zerreißen.
• Molaren und Prämolaren: Dienen zum Zermahlen und Zerbrechen.

Speichelbildung

Der wässrige Speichel wird von den Speicheldrüsen abgesondert. Speichel vermischt sich mit der Nahrung und bildet den sogenannten Speisebrei (Bolus). Speichel hat mehrere Funktionen:

• Erleichtert den Durchgang des Bolus durch die Speiseröhre (Ösophagus).
• Beginnt die Verdauung von Stärkemolekülen, die in zahlreichen Lebensmitteln vorhanden sind.
• Zerstört einige der Bakterien, die in Lebensmitteln existieren.

Die Deglutition (Schluckakt)

Sobald der Bolus geformt ist, wird er durch die Zunge über den Rachen und die Speiseröhre bis zum Mageneingang transportiert.

Die Verdauungsorgane im Detail

Der Magen

Der Bolus bleibt etwa 4 Stunden im Magen und vermischt sich mit dem Magensaft zum sogenannten Chymus. Der Magensaft enthält:

• Pepsin: Ein Enzym, das die Verdauung von Proteinen beginnt.
• Salzsäure: Aktiviert das Pepsin und fördert die Zersetzung von Fasern in der Nahrung.

Der Magen ist ein sackförmiges Organ, das über den Pylorus (Pförtner) mit dem Darm kommuniziert. Das Einlassventil ist die Kardia. Während der Pylorus meist geschlossen ist, ist die Kardia in der Regel offen.

Der Dünndarm

Ein etwa 6 bis 7 Meter langes Rohr, das vom Pylorus bis zur Ileozökalklappe reicht. Er gliedert sich in Duodenum (Zwölffingerdarm), Jejunum (Leerdarm) und Ileum (Krummdarm). Hier kommt der Chymus mit Sekreten der Bauchspeicheldrüse und der Leber in Kontakt.

Leber und Galle

Die Leber produziert Galle, die in der Gallenblase gespeichert und über die Vatersche Papille in das Duodenum abgegeben wird. Galle enthält Gallensalze, die bei der Fettverdauung helfen. Die Leber ist ein großes, violettes Organ auf der rechten Seite des Abdomens, das viele verschiedene Funktionen im Stoffwechsel übernimmt.

Bauchspeicheldrüse (Pankreas)

Eine längliche Drüse hinter dem Magen mit zwei Hauptfunktionen:

• Hormonproduktion: Reguliert den Glukosespiegel und die Speicherung in der Leber (Insulin/Glukagon).
• Exokrine Funktion: Sekretiert Pankreassaft in das Duodenum, der Enzyme zur Verdauung verschiedener Moleküle enthält.

Aufnahme von Nährstoffen

Fast alle Nährstoffe werden im Dünndarm absorbiert. Wasser wird ebenfalls im Darm resorbiert. Die Innenwand des Dünndarms ist mit zahlreichen Falten und Zotten (Villi) ausgekleidet, die von mikroskopisch kleinen Blutgefäßen und Kapillaren durchzogen sind.

Der Dickdarm

Unverdaute Nahrungsreste passieren die Ileozökalklappe in den Dickdarm. Hier findet die Wasseraufnahme und die Verdichtung der Abfälle statt, um den Kot (Fäzes) zu bilden. Er besteht aus:

• Blinddarm: Der Anfangsteil mit dem Wurmfortsatz (Anhang).
• Kolon: Unterteilt in aufsteigendes, querverlaufendes und absteigendes Kolon.
• Mastdarm (Rektum): Der Endteil, der am After endet.