Palmitinsäure ist eine gesättigte Fettsäure (16 Kohlenstoffatome). V
Kohlenhydrate (HC) sollten 45-55% der Kalorien ausmachen. V
Eine reine Proteindiät ist gesund. F
Lipide liefern 4 kcal/g. F
Mizellen können mit der Bürstensaumstruktur der Darmwand interagieren und erleichtern die Aufnahme von Lipiden. V
Chylomikronen sind reich an Triglyceriden. V
Es wird empfohlen, den Proteinanteil in der Ernährung auf über 20% zu erhöhen. F
80% des Stickstoffs im Urin entsprechen vollständig 15 g Protein pro Tag. V
Kühlung und Entwässerung sind indirekte Methoden zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. V
Ribose, Glucose, Galactose sind Hexosen. F
MUAC (Mid-Upper Arm Circumference) ist eine sehr spezifische und sehr empfindliche Messmethode. F
Die freiwillige Nahrungsaufnahme erfolgt bewusst. V
Präbiotika sind dasselbe wie Probiotika. F
Vollständige Proteine enthalten alle essenziellen Aminosäuren, um den Proteinbedarf des Einzelnen zu decken. V
Der Eiweißbedarf beträgt 0,7-1 g Protein pro kg Körpergewicht pro Tag. V
Eine proteinreiche Diät ist reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten. V
Die mediterrane Ernährung führt zu hohen Plasma-Antioxidantien (z.B. Vitamin C, E). V
Die mediterrane Diät ist erst seit zehn Jahren bekannt. F
Das Metabolische Syndrom ist eine einzelne Krankheit oder ein einzelner Risikofaktor, der das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) oder Diabetes mellitus erhöht. F
Funktionelle Lebensmittel können die Gesundheit und das Wohlbefinden fördern. V
Parenterale Ernährung ist eine Form der Ernährung, die eine intravenöse Behandlung ersetzen oder den Ernährungszustand aufrechterhalten kann, indem alle wichtigen Nährstoffe ohne Beteiligung des Darmtrakts verabreicht werden. F
Enterale Ernährung ist eine Interventionstechnik, bei der der gesamte oder der größte Teil des Kalorien-, Protein- und Mikronährstoffbedarfs oral oder über eine Sonde in den Gastrointestinaltrakt verabreicht wird. F
Die Diät bei chronischer Niereninsuffizienz (IRC) ist eine proteinarme, urämische Ernährung. V
Hülsenfrüchte weisen in der Regel einen Mangel an Methionin und Alanin (essenziellen Aminosäuren) auf. F
Die genetische Ausschaltung von Allergenen in Lebensmitteln birgt das Problem, dass sie langfristig instabil sein kann. V
Konservierungstechniken für Lebensmittel dienen dazu, sie zu lagern und zu schützen, damit sie länger haltbar sind und ihren Nährwert nicht verlieren. V
Vakuumverpackung, Austrocknung und Hitzesterilisation sind direkte Methoden der Lebensmittelkonservierung. F
Die Bewertung der Lebensmittelernährung dient dazu, Mangelernährung zu erkennen und Maßnahmen zur Behebung der festgestellten Probleme einzuleiten. V
Das Taille-Hüft-Verhältnis (WHR) ermöglicht es, zwischen androider und gynoider Adipositas zu unterscheiden. V
Muttermilch enthält weniger Laktose sowie Vitamin C und A als Kuhmilch. F
Bei der Diagnose von Adipositas treten nervöse Essanfälle (Binge Eating) mindestens zweimal pro Woche auf. F
Der Atwater-Faktor beträgt 4 kcal/g für Protein und Kohlenhydrate (HC). V
Typische Ernährungsgewohnheiten der mediterranen Diät sind Olivenöl als Hauptbratfett, eine Fülle von pflanzlichen Lebensmitteln und häufiger Fischverzehr. V
Die Kalziumzufuhr ist bei Vegetariern oft niedriger, besonders wenn sie keine Milchprodukte konsumieren. F
Eine milchbasierte Diät ist bei Verstopfung, Divertikulose und einigen Fällen von Reizdarm geeignet. V
Eine flüssige Ernährung, die zerkleinerte und gemahlene Lebensmittel umfasst, ist oft unzureichend an Mikronährstoffen, insbesondere Vitaminen. F
Diabetikern wird empfohlen, Mahlzeiten mit Gemüse zu ergänzen und mindestens 4 Mahlzeiten pro Tag zu sich zu nehmen. V
Palmitinsäure ist eine ungesättigte Fettsäure. F
Die Bauchspeicheldrüse ist eine exokrine Drüse, die Insulin und Glukagon absondert. F
Die Hauptlipidkomponente von Chylomikronen ist Cholesterin (11%). F
