Grundlagen des Verdauungssystems und der Ernährung

1. Funktionen des Verdauungssystems

Verdauung und Resorption von Nährstoffen.

2. Bestandteile des Dünndarms

Duodenum, Jejunum und Ileum.

3. Ventile und Übergänge

Pylorus, Übergang vom Duodenum zur Speiseröhre und Kardia.

4. Abschnitte des Dickdarms

• Blinddarm (Caecum)
• Colon ascendens
• Colon transversum
• Colon descendens
• Sigmoid, Rektum und Anus

5. Darmschlingen

Falten, die den Dünndarm an den verfügbaren Platz im Bauchraum anpassen.

6. Anhangsdrüsen des Magen-Darm-Trakts

Parotis, Speicheldrüsen, Leber, Gallenblase und Bauchspeicheldrüse.

7. Was ist Galle?

Galle ist eine gelbliche, alkalische Flüssigkeit, die von der Leber produziert wird und der Fettverdauung dient.

8. Was ist Chymus?

Der durch peristaltische Bewegungen im Magen produzierte Nahrungsbrei.

9. Intestinale Resorption

Der Prozess, bei dem Nährstoffe aus der Nahrung vom Darm in die Blutbahn gelangen.

10. Was ist Ösophagitis?

Entzündung, Reizung oder Schwellung der Schleimhaut der Speiseröhre.

11. Was ist Dysphagie?

Schluckbeschwerden.

12. Was ist Sodbrennen?

Stechen oder Brennen in der Speiseröhre.

13. Hepatitis und ihre Typen

Hepatitis ist eine Entzündung der Leber.

• Viral: A, B, C, D
• Toxisch: Medikamente, Drogen, Alkohol

14. Leberzirrhose

Die letzte Konsequenz vieler chronischer Lebererkrankungen, die zu einer Degeneration der Leber führt.

15. Zöliakie

Eine Erkrankung, die die Nährstoffaufnahme beeinträchtigt.

16. Gallenstein

Bildung von Konkrementen in der Gallenblase.

17. Endokrine Pankreaserkrankung

Diabetes mellitus.

18. Zusammensetzung von Gallensteinen

Bestehen aus Cholesterin und Calcium.

19. Beta-Zellen

Zellen der Bauchspeicheldrüse, die in den Inseln (Langerhans-Inseln) Insulin produzieren.

20. Was ist ein Stoma?

Eine künstliche Kommunikation eines Hohlorgans mit der Körperoberfläche.

21. Nutzen von Stomata

Ermöglicht Patienten die Ausscheidung bei Funktionsstörungen des Verdauungstraktes.

22. Was ist eine Gastrostomie?

Künstliche Magenöffnung zur Ernährung oder Entlastung.

23. Komplikationen bei Stomata

Nekrose, Wunddehiszenz, Einziehung, Blutungen, Infektionen, Ödeme.

24. Rektale Sondierung

Zur Entlastung bei Bauchblähungen, Gasansammlungen oder Verstopfung.

25. Lebensmittel und Ernährung

• Lebensmittel: Freiwilliger Akt der Auswahl und Zubereitung von Nahrung.
• Ernährung: Unfreiwilliger biologischer Prozess (Aufnahme, Verdauung, Resorption).

26. Lebensmittelwissenschaft

Wissenschaft von Lebensmitteln sowie deren Aufbewahrung und Behandlung.

27. Nährstofffunktionen

• Energiefunktion: Fette, Kohlenhydrate.
• Struktur/Reparatur: Proteine, Vitamine und Mineralien.

28. Klassifikation der Nährstoffe

Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Vitamine, Mineralien und Wasser.

29. Was ist Stoffwechsel?

Die Summe aller Stoffwechselreaktionen im Körper zur Umwandlung von Nahrung. Unterteilt in Katabolismus und Anabolismus.

30. Spurenelemente

Essenzielle Substanzen in geringen Mengen, wie Selen und Zink.

31. Kohlenhydrate

Basismolekül: Monosaccharide (z. B. Glucose, Fructose). Disaccharide: Saccharose, Laktose, Maltose. Polysaccharid tierisch: Glykogen. Eigenschaften: wasserlöslich, süßer Geschmack.

32. Lipide

Elementares Molekül: Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren: Nur Einfachbindungen, meist tierisch. Ungesättigte: Einfach ungesättigt (senken Cholesterin), mehrfach ungesättigt (kardioprotektiv). Trans-Fettsäuren: Künstlich gehärtete Fette.

33. Proteine

Elementare Moleküle: Aminosäuren. Zusammensetzung: Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff. Hohe biologische Wertigkeit: Enthält alle 9 essenziellen Aminosäuren. Harnstoff: Endergebnis des Proteinstoffwechsels.