Wo lebt der Kabeljau?

Der Kabeljau ist hauptsächlich im Nordatlantik verbreitet, von North Carolina bis Grönland, sowie in der Nord- und Ostsee. Die größten Dorsche der Welt findet man in der Barentssee nahe der Arktis.

Wann hat die Seezunge Saison?

Die Seezunge ist das ganze Jahr auf dem Markt. Ihre beste Saison umfasst die Monate März und April.

Weißfleischige Speisefische: Arten, Merkmale und Lebensräume

Zusammenfassung

Der Text stellt weißfleischige Speisefische vor, zum Beispiel Gallo, Seeteufel, Seehecht, Seezunge, Kabeljau, Steinbutt, Dorade, Goldbrasse und Wolfsbarsch. Er beschreibt ihre Merkmale, ihren Lebensraum, ihre Verbreitung und ihre Saison. Ein Student lernt damit die wichtigsten Arten und ihre Unterschiede kennen.

Kernpunkte

Weißfleischige Fische haben einen sehr geringen Fettanteil. Ihr Fleisch ist zart und leicht verdaulich.
Gallo und Steinbutt gehören zu den Plattfischen, deren Augen auf der linken Seite des Körpers liegen.
Der Kabeljau ist eine typische Kaltwasserart, hauptsächlich im Nordatlantik verbreitet, und ist das ganze Jahr erhältlich.
Die beste Saison der Seezunge umfasst die Monate März und April.
Der Seeteufel lebt auf dem Meeresboden und bewegt sich mit seinen Brustflossen.
Der Wolfsbarsch lebt in der Nordsee, im Ärmelkanal und im Atlantik sowie im Mittelmeer.

Stellen Sie sich auf die Probe

Weiße Fische: Merkmale und Arten

Weiße Fische zeichnen sich durch ihren hohen Gehalt an Fischgelatine und ihren sehr geringen Fettanteil aus. Ihr weißes Fleisch hat einen zarten Geschmack und ist leicht verdaulich. Optisch unterscheiden sie sich oft durch ihren abgerundeten Schwanz. Zu dieser Gruppe gehören unter anderem folgende Arten:

Gallo (Plattfisch-Familie)

Der Gallo gehört zur Familie der Plattfische (Pleuronectiformes). Diese Arten sind dadurch gekennzeichnet, dass sich ihre Augen auf der linken Seite des Körpers befinden.

Seeteufel (Rape)

Der Seeteufel ist entlang der europäischen Küsten sowie in Nordamerika verbreitet. Er lebt auf dem Meeresboden und bewegt sich mithilfe seiner Brustflossen, um Nahrung zu finden.

Seehecht (Hake)

Der Seehecht gehört zur Familie der Merlucciidae (Merlúcidos). Es gibt verschiedene Arten, aber der gemeine europäische Seehecht gilt als derjenige mit dem exquisitesten Fleisch. Er zählt traditionell zu den beliebtesten Speisefischen der Konsumenten.

Seezunge (Sole)

Die Seezunge gehört zur Familie der Soleidae innerhalb der Ordnung der Pleuronectiformes (Plattfische). Sie gilt als hochwertiger Plattfisch und ist das ganze Jahr über auf dem Markt erhältlich, obwohl ihre beste Saison die Monate März und April umfasst.

Kabeljau (Dorsch)

Der Kabeljau ist eine typische Kaltwasserart. Er lebt in Tiefen von 500 bis 600 Metern, obwohl er häufig auch in 150 bis 200 Metern Tiefe schwimmt.

Verbreitung und Lebensraum des Kabeljaus

Er ist hauptsächlich im Nordatlantik verbreitet: von North Carolina bis Grönland, von der Biskaya bis zum Ärmelkanal sowie in der Nord- und Ostsee. Die größten Dorsche der Welt findet man in der Barentssee nahe der Arktis.

Saison und Verfügbarkeit

Die Hauptsaison für die Kabeljaufischerei reicht vom Spätherbst bis zum Frühjahr. Er ist jedoch das ganze Jahr über erhältlich, oft geräuchert, getrocknet (als Stockfisch) oder gefroren.

Drachenkopf (Scorpion Fische)

Der Drachenkopf hält sich meist ruhig und versteckt auf dem Meeresgrund auf, typischerweise in einer Tiefe zwischen 20 und 200 Metern. Er kann sowohl einzeln als auch in Gruppen angetroffen werden. Junge Exemplare leben näher an der Küste als erwachsene Fische.

Steinbutt

Der Steinbutt gehört zur Familie der Plattfische (Pleuronectiformes). Diese Fische zeichnen sich durch ihren flachen Körper und Kopf aus. Ihre Augen sind klein und befinden sich auf der linken Seite des Körpers.

Dorade (Brassen)

Die Dorade wird in Europa hauptsächlich an der Atlantikküste gefangen, kommt aber, wenn auch seltener, auch im Mittelmeer vor. Sie lebt in kleinen Schwärmen. Mit zunehmendem Alter hält sie sich tiefer in sandigen Gebieten auf.

Goldbrasse (Gold)

Die Goldbrasse ist ein Meeresfisch, der in seichten, sandigen und steinigen Gewässern des Ostatlantiks lebt – von den Britischen Inseln über die Küsten Südafrikas bis hin zum Mittelmeer. Sie schwimmt oft in einer Tiefe von 5 bis 30 Metern, kann aber auch in 150 Metern Tiefe gefunden werden.

Wolfsbarsch (Bass)

Der wilde Wolfsbarsch ist ein Fisch, der in der Nordsee, dem Ärmelkanal und dem Atlantik lebt. Sein Verbreitungsgebiet reicht von der Küste Norwegens bis zur afrikanischen Küste (Senegal). Er ist auch im Mittelmeer verbreitet, seine Präsenz in der Schwarzmeerregion ist jedoch geringer.