Proteine: Definition und Aufbau
Proteine sind organische Biomoleküle, die hauptsächlich aus Kohlenstoff (C), Sauerstoff (O), Wasserstoff (H) und Stickstoff (N) bestehen, in geringerem Maße auch aus Schwefel (S) und Phosphor (P), sowie manchmal aus anderen Elementen wie Eisen (Fe) oder Kupfer (Cu).
Proteine sind komplexe Makromoleküle mit hohem Molekulargewicht. Sie werden durch die Verknüpfung einfacherer Moleküle, den Aminosäuren, gebildet. Das heißt, Proteine sind Polymere, deren Monomere die Aminosäuren sind.
Aminosäuren (AA)
Struktur der Aminosäuren
Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine. Wir kennen über 200 verschiedene Aminosäuren, aber nur 20 davon sind Bestandteil von Proteinen. Diese werden als proteinogene Aminosäuren...