Grundlagen der Biomoleküle: Lipide und Proteine
Steroide: Struktur und Funktion
Steroide sind Lipide, die von einem komplexen chemischen Kern, dem Steran, abgeleitet sind. Cholesterin ist ein bekanntes Beispiel für ein Steroid dieser Gruppe. Diese Verbindungen sind Bestandteil der Zellmembranen, verleihen ihnen Fluidität und dienen als Vorläufer für wichtige Moleküle wie Sexualhormone (z.B. Testosteron), Nebennierenrindenhormone (z.B. Aldosteron, Cortisol) und Vitamin D.
Lipide: Verseifbar und Unverseifbar
Verseifbare Lipide
Verseifbare Lipide können durch Hydrolyse in Fettsäuren und Alkohole gespalten werden und bilden bei Erwärmung mit Alkalien Seifen. Es handelt sich um Ester. Einige sind einfach (z.B. Glyceride und Ceride), andere komplexer (z.B. Phosphoglyceride und Sphingolipide)...