Traditionelle Eintöpfe: Kichererbsen-Eintopf und Linsen-Rezept
Zwei herzhafte Eintopf-Rezepte für die kalte Jahreszeit
Traditionelles Rezept: Kichererbsen-Eintopf (Cocido)
Zutaten für den Kichererbsen-Eintopf
- 750 g Kichererbsen
- 1/2 Hähnchenbrust
- 250 g Rindfleisch (z. B. Schaft, idealerweise zum Kochen geeignet)
- 250 g mageres Schweinefleisch
- 250 g Serrano-Schinken
- Eine Scheibe iberischer Schinken
- 300 g Disteln (aus dem Glas) oder grüne Bohnen
- Wasser und Salz
Zubereitung des Kichererbsen-Eintopfs
Die Kichererbsen über Nacht einweichen.
Das Fleisch in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Auf dem Herd erhitzen. Sobald das Wasser kocht, den entstehenden Schaum abschöpfen. Nach etwa 20 Minuten Kochzeit die Kichererbsen hinzufügen und den Schaum erneut abschöpfen.
Bei Verwendung eines Dampfkochtopfs: Dies...