Verdauungssystem und Magen-Darm-Trakt: Anatomie und Funktion

Das menschliche Verdauungssystem

Mechanik: Zähne zerkleinern die Nahrung.
Chemie: Speichel enthält Enzyme.
Enzyme:
- Amylase (Alpha-Amylase): Wirkt auf Stärke und wandelt sie in Maltose um.
- Lysozym: Zerstört Bakterien.
Zähne beim Erwachsenen: 32 Zähne.
Zubehördrüsen: Speicheldrüsen, Leber und Bauchspeicheldrüse.

Mechanik: Peristaltische Bewegungen (ermöglichen die Durchmischung der Nahrung).
Chemie: Wirkung von Enzymen im Magensaft.
Magensaft: Produziert durch Magensäurezellen, pH-Wert 2-3 (sauer).
Zutaten: Wasser, Salzsäure (HCl), Mucin.
Enzyme im Magensaft:
- Pepsin: Wird in inaktiver Form (Pepsinogen + HCl) als Pepsin ausgeschieden; spaltet Proteine in Peptone.
- Renin: Wirkt auf Milchproteine (Kasein).
- Magenslipase: Spaltet Lipide (Fette) und Cholesterin.
Im Magen absorbierte Stoffe: Alkohol.

Eigenschaften der Leber: Rotbraun, eines der größten Organe des menschlichen Körpers.
Galle: Erleichtert die Fettverdauung durch Emulgierung (teilt Fette in kleine Tröpfchen auf, damit die Lipase angreifen kann).
Bestandteile der Galle: Gallensäuren, Pigmente (Bilirubin), Cholesterin und Mineralsalze.
Speicherung: In der Gallenblase.
Funktion der Galle: Starke emulgierende Wirkung auf Fette.

Abschnitte: Zwölffingerdarm (Duodenum), Jejunum (Leerdarm) und Ileum (Krummdarm).
Länge: Ca. 7 Meter.
Innenwand: Schleimhaut mit Zotten und Mikrovillis zur Oberflächenvergrößerung für die Absorption (Gesamtoberfläche ca. 250 m²).
Funktion des Dünndarms: Absorption von Nährstoffen durch die Wirkung von Enzymen des Darmsaftes.
Darmzotten: Dienen zur Verbesserung der Absorptionsfläche.
Enzyme im Darm: Saccharase (degradiert Saccharose zu Glukose und Fruktose).

Mischdrüse: Sie ist eine gemischte Drüse, da sie zwei Anteile hat (endokrin und exokrin).
Enzyme im Pankreassaft: Trypsin, Lipase, Amylase.
Endokriner Teil: Entsteht aus den Langerhans-Inseln (produzieren Insulin, das den Blutzuckerspiegel senkt).
Exokriner Teil: Wird durch Azinuszellen gebildet.

Länge: Ca. 2 Meter.
Abschnitte: Blinddarm (Cäcum), Colon (Dickdarm) und Rektum (Mastdarm).
Funktionen: Absorption von Wasser und Mineralsalzen, Beseitigung von Abfallstoffen und Bildung von Kot.
Produktion: Vitamine des B-Komplexes.
Funktion des Rektums: Speicherung des Kots vor der Ausscheidung.