Methoden zur Bestimmung des Energieverbrauchs: Kalorimetrie & Formeln
Grundlagen der indirekten Kalorimetrie
Die indirekte Kalorimetrie dient der Bestimmung des Gesamtenergieverbrauchs durch Messung des Sauerstoffverbrauchs (O₂) und der Kohlendioxidproduktion (CO₂).
Der Stoffwechselprozess lässt sich vereinfacht darstellen als: Nahrung + O₂ → CO₂ + H₂O + Energie (Wärme). Um den Proteinanteil zu berücksichtigen, ist die Bestimmung des Harnstoff-Stickstoffs (Harn-N) notwendig.
- Ca. 1 g Harnstoff-Stickstoff (N) entspricht der Oxidation von 6,25 g Protein.
Die Menge an Kalorien, die pro Liter O₂ im Stoffwechsel produziert wird, ist relativ konstant, unabhängig davon, welcher Brennstoff (Kohlenhydrate, Lipide oder Proteine) verwendet wird.
Einschränkungen und Anwendungen
Alle physiologischen Situationen,...