Wasser, Mineralsalze, Osmose & Osmoregulation: Biologische Grundlagen
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Wasser: Das Fundament des Lebens
Wasser ist das am häufigsten vorkommende Molekül in lebender Materie. Die Wassermenge in Organismen variiert zwischen 20 % und 85 % und nimmt mit dem Alter ab. Es besteht aus zwei Wasserstoffatomen (H) und einem Sauerstoffatom (O), die kovalent in einem Winkel von 104,5° gebunden sind. Obwohl es elektrisch neutral ist, haben seine Atome unterschiedliche Elektronegativitätswerte, was ihm einen polaren Charakter verleiht. Dadurch kann es andere Moleküle durch Wasserstoffbrückenbindungen an sich binden.
Eigenschaften des Wassers
- Hohe Dielektrizitätskonstante: Wasser kann die elektrostatische Anziehung zwischen Ionen (positiv und negativ) stark reduzieren.
- Geringer Ionisationsgrad: Flüssiges Wasser enthält