Wasser und Mineralsalze: Aufbau, Eigenschaften und Funktionen
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Das Wassermolekül: Aufbau und Polarität
Wasser besitzt ein besonderes physikalisches Verhalten, insbesondere da die beiden Elektronen der Wasserstoffatome im Molekül zum Sauerstoffatom hin verschoben sind. Es besitzt einen negativen Pol am Sauerstoffatom und zwei positive Pole an den Wasserstoffatomen. Daher ist Wasser ein bipolares Molekül.
Wichtige Eigenschaften von Wasser
Wasser zeichnet sich durch folgende Eigenschaften aus:
- Hohe Bindekraft zwischen Molekülen über Wasserstoffbrückenbindungen.
- Hohe Adhäsionskraft (Klebkraft). Wassermoleküle haben die Fähigkeit, sich an den Wänden von Röhrchen mit kleinem Durchmesser festzuhalten und gegen die Schwerkraft aufzusteigen, bekannt als Kapillarität.
- Hohe Oberflächenspannung, d.h., die