Ernährung, Diäten und das Ausscheidungssystem
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Grundlagen der Ernährung
Definitionen
Essen: Die Gesamtheit der Prozesse, die es lebenden Organismen erlauben, Nährstoffe aufzunehmen und zu verwerten.
Nährstoffaufnahme (Nutrition): Der Prozess, durch den Nährstoffe aus der äußeren Umgebung aufgenommen werden.
Klassifizierung nach Funktion
Energie liefernde Nährstoffe
Sie unterstützen die Tätigkeit aller Körperzellen, halten den Körper warm und ermöglichen jede körperliche Aktivität. Unser Körper benötigt Energie, die durch energieliefernde Nährstoffe (Kohlenhydrate und Fette) bereitgestellt wird.
Strukturelle Nährstoffe (Baustoffe)
Sie bauen Gewebe in unserem Körper auf. Hauptsächlich erfüllen Proteine diese Funktion, aber auch einige Lipide und Mineralsalze.