Lebensmittelhygiene und sichere Handhabung für Food-Handler
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Food-Handler
Food-Handler: Eine Person hat direkten Kontakt mit Lebensmitteln während der Vorbereitung, Herstellung, Verarbeitung, Verpackung, Lagerung, Transport, Verteilung, Lieferung und beim Service.
Manipulatoren mit höherem Risiko
Manipulatoren mit höherem Risiko: Personen, die Lebensmittel verarbeiten und handhaben, die direkt an Endverbraucher verkauft, geliefert oder serviert werden. Aktivitäten werden von qualifizierten Personen und der zuständigen Gesundheitsbehörde überwacht.
Gute Handhabungsverfahren
Gute Handhabungsverfahren:
- a) Eine Ausbildung in der Lebensmittelhygiene.
- b) Einhaltung der Hygienevorschriften.
- c) Verständnis und Befolgung der Arbeitsanweisungen.
- d) Hohes Maß an persönlicher Hygiene, saubere Kleidung und ausschließliche