Galizische Küche: Eine kulinarische Reise
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Galizische Küche
Vigo, an der südwestlichen Küste von Galicien, ist der wichtigste Fischereihafen in Europa und der größte galizische Miesmuschelproduzent der Welt. Mit diesen Daten können wir leicht ableiten, dass Meeresfrüchte häufige Zutaten in der galizischen Küche sind.
Einige Arten, die hoch geschätzt und in Gerichten verwendet werden, sind galizische Muscheln, Garnelen, Krebse, Krabben, Hummer, Venusmuscheln, Dorsch und Makrele.
Etwas, das Besucher nicht verpassen sollten, ist, eines der vielen Rezepte mit Kapaun zu probieren. Hühner, die mit streng natürlicher, hausgemachter Nahrung und mit genügend Raum aufgezogen werden, um sich zu bewegen, sind viel geschmackvoller als die üblichen Supermarkt-Hühner.
Gerichte