Agrarwirtschaft und Gesellschaft im Mittelalter

I.3. Das Gewicht des Verhaltens und der sozialen Beziehungen

Der Produktionsaufwand wurde durch eine Weiterentwicklung der Einstellung zu Arbeit und Geld unterstützt. Die Verachtung, die auf dem Arbeitsmarkt lastete, wurde durch die christliche Idee abgelöst, dass Handarbeit, weit davon entfernt, lediglich eine berüchtigte Strafe oder Stigmatisierung zu sein, würdig und wertvoll war, wenn sie mit Ehrlichkeit verrichtet wurde. Wenn im Mittelalter fast alle Energien aufgewendet werden mussten, um den Lebensunterhalt zu decken, kann das Profitstreben einer langen Entwicklung nach dem elften Jahrhundert folgen. Geld ist immer ein wesentliches Element der sozialen Beziehungen, und seit dem späten zwölften Jahrhundert wird es nicht mehr nur wegen seiner korrupten Macht betrachtet. Es wurde angenommen, dass die Einstellung der Angriffe es war, die den wirtschaftlichen Aufschwung ermöglichte. Dieser begann zuvor. Er kam nie dazu, den inneren Frieden im Westen zu gewährleisten. Einige haben vermutet, dass eine restriktive Fiskalpolitik natürlich *señorialhabría* die Bauern gezwungen hätte, mehr und besser zu produzieren und somit als ein Motor der wirtschaftlichen Entwicklung zu wirken. In Katalonien und in der Charente (nördlich von Bordeaux) begann die landwirtschaftliche Expansion, bevor die Erhöhung der steuerlichen Belastung der Herren ihre Ergebnisse ausnutzte. Die kleine Familienerbschaft oder Bauernwirtschaft wurde zum grundlegenden Rahmen des wirtschaftlichen Fortschritts in der Landwirtschaft.

II. Agrar-Expansion

II.1. Große Rodungen

Das hervorstechendste Phänomen ist die Ausweitung der landwirtschaftlichen Siedlung. Es ist schwierig, den Beginn zu bestimmen. Diese Eroberung folgt in der Regel einer Ausweitung der *Terrazgos* auf einen Durchbruch an der Grenze des incultum, die Schaffung neuer Dörfer. Das Timing dieses Sieges ist sehr variabel. Sein Schwung ist zwischen der zweiten Hälfte des elften Jahrhunderts und 1200 zu verorten, außer an der Ostfront der deutschen Kolonisation, die höher ist. Seit 1200 erfordert die Notwendigkeit, ein Gleichgewicht zwischen *ager* (Ackerland) und *saltus* (Brachflächen) zu halten, die Eindämmung der Ausbreitung von *ager* und die Pflege und den Betrieb von *saltus*.

Die Protagonisten der Siedlung sind die *Bösewichte* oder Bauern. In den frühen Tagen der Bewegung waren einzelne bäuerliche Initiativen ausschlaggebend. Sie sind am besten als Kollektive bekannt, hinter denen man die Initiative eines "Herrn", sogar eines Souveräns, erahnen kann.

II.2. Die Basis der Agrarwirtschaft

A) Tiere und Getreideernte

Getreidebrot bleibt im Mittelalter die Grundlage der Nahrung. Der Ausbau der Agrarwirtschaft wird in erster Linie durch den Fortschritt der *cerealicultura* gemessen. Verbesserte Werkzeuge erlaubten einen Anstieg der Renditen. Im dreizehnten Jahrhundert ist der Anstieg der Getreidepreise eine Demonstration der Expansion. Diese Bewegung der Preise schloss Unterschiede nicht aus. In der Regel vervierfachten sich in Frankreich die durchschnittlichen Preise für Getreide zwischen 1180 und 1320. Die Basis des ländlichen Gleichgewichts liegt in der Verbindung zwischen *cerealicultura* und Vieh. Dieses Gleichgewicht ist kostengünstig, es liefert der bäuerlichen Landwirtschaft ein Nahrungsergänzungsmittel und eine Ergänzung des Einkommens. Aber dieses Gleichgewicht ist ökologisch: Mangels Mineraldünger können nur Rinder die Erde befruchten. Die einzige Lösung besteht darin, in regelmäßigen Abständen das Dorf zu verlassen, das Land ruht (Brache), was eine Fruchtfolge erfordert. Dies geschieht im Wesentlichen in zwei Formen. Die erste ist die, die im Mittelmeerraum praktiziert wird. Die Dorfbewohner haben sich mit einer alle zwei Jahre stattfindenden Drehung in der gleichen Handlung, Sommer- und Wintergetreide, arrangiert. Der Anbau dieser Getreidearten für die Bäckerei fügt eine komplexe Polykultur hinzu, die Hülsenfrüchte mit Gräsern kombiniert, die schnell wachsen. Anderswo in Europa kann die Einführung des Frühlingsgetreides zweimal pro Jahr wachsen lassen. Diese "Körner *tremesinos*" sind vor allem Gerste und Hafer im Besonderen. Diese Körner können in einigen Fällen einen dreijährigen Turnus ermöglichen.

B) Landwirtschaftlicher Bereich der Stärke

Die Agrarwirtschaft im dreizehnten Jahrhundert als doppelte Evolution zwingt Herren und ländliche Gemeinden, ihre Dominanz der landwirtschaftlichen Flächen zu stärken. Dies ist die spekulative Entwicklung einer Herde. Die Nachfrage der Tuchindustrie fördert die Schafzucht. Hinzu kommt Kapital, das oft beginnt, in die Tierhaltung zu investieren. Folglich müssen wir die Migration dieser Herden organisieren, die in die Pflanzen eindringen können. Die zweite Entwicklung betrifft die Organisation der *Terrazgos* in den Regionen, die der *cerealicultura* gewidmet sind. Die Techniken der Fruchtfolge führen zu einer festen Organisation der Ackerfläche. Die Lösung ist die Fruchtfolge, die eine Teilung der homogenen Felder in mehrere Blätter ist. Sie beinhaltet eine Umgestaltung des Landes, die einen starken Druck in den ländlichen Gemeinden erzeugt. Neubewertung des Waldes. Der Wald ist ein gefährlicher Ort par excellence und ein wunderbarer Ort. Im zwölften und dreizehnten Jahrhundert aber wandelt sich dieser Mythos, der Wald ist nicht mehr eine Erinnerung. Große Landgewinnungen haben einige feste bewaldete Bereiche hinterlassen, die reduziert wurden, um die Familie zu unterstützen. Sie werden durch das Wachs, Harz und Holz genutzt. Wenn die Halme des Waldes angegriffen werden, um ihn zu zerstören, ist es nicht so sehr, um ihn zu zähmen. Die übermäßige Rodung im dreizehnten Jahrhundert führt zu einer Verletzung des ökologischen Gleichgewichts, der wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung. Herren konvertieren Waldwiesen. Der Wald wird zu einem reservierten Bereich des Herrn, der von Wachen und Bürgerwehren geregelt wird, ein Symbol der Unterdrückung gegen die ehemaligen herrschaftlichen Nutzungsrechte.