Ebenen der Organisation und Zellstruktur

Ebenen der Organisation

Ebenen der Organisation: Diese entsprechen dem Grad der Komplexität in organisierter Materie. Es gibt die folgenden Ebenen: subatomar, Atom-, Molekular-, Zell-, Gewebe-, System-, Geräte- und Körperebene.

Struktur der Zelle

Eukaryotische Zellen weisen folgende Elemente auf:

• Die Plasmamembran: Eine dünne Schicht rund um die Zelle, bestehend aus Proteinen und Lipiden.
• Das Zytoplasma: Eine wässrige Lösung mit Organellen.
• Der Kern: Eine kugelförmige Struktur, die das genetische Material enthält. Er wird von der Kernmembran, dem Plasma, Chromatin und dem Nukleolus gebildet.

Die wichtigsten Organellen menschlicher Zellen sind: die Mitochondrien, das endoplasmatische Retikulum, Ribosomen, der Golgi-Apparat, die Vakuolen, die Lysosomen und das Zentrosom.

Gewebe

Gewebe: Ein Gewebe ist eine Ansammlung von Zellen gleicher Art, die eine sehr ähnliche Struktur aufweisen und dieselben Funktionen erfüllen. Funktionen der Gewebe:

• Epithelgewebe: Dient der Bedeckung und Sekretion (Drüsen).
• Bindegewebe: Umfasst Stützgewebe, Fettgewebe, Knorpel und Knochen.
• Muskelgewebe: Glatt, Herz- und Skelettmuskulatur.
• Nervengewebe.

Organe

Organe: Dies sind Strukturen, die aus verschiedenen Geweben bestehen und bestimmte Aufgaben erfüllen.

Systeme und Apparate

Systeme und Apparate: Diese bestehen aus Organen desselben Typs, die eine ähnliche Funktion erfüllen. Systeme umfassen: das Muskelsystem, das Skelettsystem, das Nervensystem und das Hormonsystem. Apparate umfassen: den Verdauungsapparat, den Atmungsapparat, den Fortpflanzungsapparat, den Kreislaufapparat, den Ausscheidungsapparat und den Bewegungsapparat.

Zusammensetzung der Nahrung

Zusammensetzung: Nährstoffe sind Bestandteile der Nahrung. Es sind Stoffe, die Energie und Materie liefern. Man unterscheidet zwischen organischen Stoffen: Kohlenhydrate, Lipide und Proteine, und anorganischen Stoffen: Wasser und Mineralsalze.

Klassifikation und Funktion der Nährstoffe

Klassifikation und Funktion: Die freigesetzte Energie wird in Kalorien, Kilokalorien (kcal) und Kilojoule gemessen. Eine Kalorie ist die Wärmemenge, die benötigt wird, um die Temperatur von einem Gramm flüssigem Wasser um ein Grad Celsius zu erhöhen. Der Brennwert von Lebensmitteln ist die Anzahl der Kilokalorien, die 100 g dieses Lebensmittels abgibt. Lebensmittel werden in drei Gruppen eingeteilt:

• Energielieferanten: Dienen als Energiequelle. Dies sind Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten und Lipiden sind.
• Baustoffe (Plastische Stoffe): Sind notwendig, um Zellen, Gewebe und Organe unseres Körpers aufzubauen. Diese Lebensmittel sind reich an Proteinen.
• Regulatoren: Sind wichtig, damit unser Körper andere Lebensmittel verwerten und seine Aufgaben korrekt ausführen kann. Sie liefern Vitamine und Mineralstoffe.

Ernährung

Ernährung: Eine Ernährung gilt als vollständig, abwechslungsreich und ausgewogen, wenn sie alle Arten von Lebensmitteln sowie eine angemessene Menge an Nährstoffen und Energie liefert, um den täglichen Energiebedarf des Körpers zu decken.

Konservierung

Erhaltung (Konservierung): Konservierungstechniken zielen darauf ab, Lebensmittel vor dem Einfluss von Mikroorganismen und atmosphärischen Bestandteilen zu schützen. Konservierung durch Kälte: Schutz vor Kälte und Frost. Konservierung durch Hitze: Pasteurisieren und Sterilisieren. Konservierung durch Austrocknung. Konservierung durch Zusatz von Chemikalien.