Jakobsmuschelzucht: Phasen und Techniken

Sammlung von Larvenstadien

Mit den zuvor in der biologischen Phase erhaltenen ozeanographischen Informationen gehen wir zur Installation von Kollektoren über. Für diese Phase ist es sehr spezifisch, den Zeitpunkt zu maximieren, um die Spitze des Laichens zu erreichen, da sonst die Besiedlung gering sein kann. Obwohl die Jakobsmuscheln fast das ganze Jahr über laichen, finden die Hauptlaichzeiten in den Frühlings- und Sommermonaten statt. Die ersten Larven sehen wir ab November, mit einem Höchststand zwischen Dezember und Januar, der bis April allmählich abnimmt.

Der Bereich innerhalb der Bucht, in dem die Kollektoren installiert werden, muss eine möglichst breite Akzeptanz gewährleisten. Es ist geeignet für die Untersuchung der vorherrschenden Strömungen, da in der Regel der Ort der größten Larvenkonzentration Bereichen entspricht, in denen Strömungen oder Wirbel zusammenlaufen. Die Tiefe, in der die Kollektoren platziert werden, wird durch Planktonanalysen und mit Hilfe eines Testkollektors bestimmt.

Die Kollektoren, die ebenfalls auf japanischer Technologie basieren, bestehen aus Netztaschen, die an einer "Langleine" aufgehängt sind und einen Vorhang oder eine Barriere für den Durchgang von Larven bilden, die in der Wassersäule schwimmen. Die Sperrfrist ist sehr kurz und tritt je nach Temperatur zwischen 15 und 20 Tagen nach dem Laichen auf. Daher ist es wichtig, den genauen Zeitpunkt zu bestimmen, zu dem die Kollektoren platziert werden. Der von den Kollektoren aufgefangene Samen wird in ihnen für Zeiträume von 2 bis 4 Monaten gezüchtet, abhängig von der Erfahrung, die man in dieser Hinsicht hat. Einige Züchter ziehen es vor, den Samen frühzeitig zu pflegen, um die Sterblichkeit zu minimieren. In keinem Fall sollte der Samen jedoch länger als vier Monate im Kollektor verbleiben, da die Sterblichkeitsrate durch den Anteil der Raubtiere erhöht ist. Nach Ablauf dieser Frist erreichen die Samen Größen von 6 bis 30 mm Länge.

Zwischenstadium der Ernte oder Vorkultur

Diese Phase beginnt mit der Ernte der Samen auf den Kollektoren, die dann ausgewählt und in Kulturschalen, sogenannte "Perlnetze", überführt werden, wo sie für einen Zeitraum zwischen 3 und 6 Monaten verbleiben. In den Schalen variieren die Dichten der Jakobsmuscheln umgekehrt proportional zum Wachstum, da es sich um Arten handelt, die eine schlechte Überbelegung vertragen. Zunächst werden Dichten von 100 bis 200 Jakobsmuscheln pro "Perlnetz" verwendet, die mit einer Dichte von 20 Jakobsmuscheln pro "Perlnetz" enden, bevor sie in die endgültigen Erntestrukturen oder "Scheinwerfer" überführt werden. Einige Züchter, die die Samenernte von der frühen Erhebung an vornehmen, bevor sie in die "Perlnetze" gelangen, und weil sie noch klein sind, verwenden eine Struktur namens "Bahre", die aus einem Holzrahmen besteht, der mit feinen Maschen bedeckt ist und Jakobsmuscheln von 2 bis 4 mm aufnehmen kann. Mit diesem System wird anscheinend der Verlust von Jungtieren durch Ablösung und Raub minimiert.

Endphase der Kultur oder der Mast

Diese Phase beginnt mit der Überführung der Jakobsmuscheln aus den "Perlnetzen" in Taschenlampen oder ein anderes Anbausystem, um das Wachstum bis zur Marktgröße von 65 mm zu erreichen. Jakobsmuscheln aus den "Perlnetzen" können an dieser Stelle folgende drei Möglichkeiten haben:

• a) Übertragung der "Perlnetze" in Taschenlampen
• b) Beibehaltung der "Perlnetze" bis zur Marktgröße, wofür die Dichte weiter reduziert werden sollte (10 bis 15 Jakobsmuscheln in jedem)
• c) Direktes Absetzen auf den Grund der Hafenkonzession.

Unabhängig davon, welche Art verwendet wird, verbleiben die jungen Jakobsmuscheln im gewählten Kultursystem, um die marktfähige Größe zu erreichen, die zwischen 14 und 18 Monaten ab dem Zeitpunkt der Befruchtung erreicht wird.

Abgesehen von dem System in Sieben, wie "Taschenlampen" und "Perlnetze", wird auch das System der "Ohr-Suspensionskultur" (Ohrloch) verwendet. Bei diesem System wird das Ohr der Jakobsmuschel durchbohrt und an einem Seil aufgehängt. Dieses Wachstum ist so gut wie das System der Taschenlampen, erfordert aber mehr Arbeit, und das Abwerfen von Jakobsmuscheln durch den Bruch des Ohrs bei starkem Seegang ist hoch. Wenn jedoch geeignete Materialien verwendet werden, sind bei dieser Art der Kultur die Materialkosten viel geringer als beim Schalensystem, aber es gibt mehr Verluste und mehr Arbeitsaufwand.

Ein anderes System unterscheidet sich von der Vorkultur und ist die "Suspensionskultur in Tüten". Dies ist eine Technologie, die lokal aufgrund der hohen Kosten der traditionellen Kulturelemente entwickelt wurde. Die Jakobsmuscheln werden in eine Hülle aus Kunststoffgewebe gelegt, die an jedem Ende der Hülle zwei oder drei Jakobsmuscheln aufnimmt und dann die Enden verschließt. Die Ärmel werden alle 30 cm durchzogen. Dieses experimentelle System funktioniert gut, weil es sehr kostengünstig ist, und es wird gesagt, dass ein ähnliches Wachstum sogar noch höher ist als bei den Scheinwerfern und die Wirkung von Polychaeten, die die Schale durchbohren, verringert. Allerdings wachsen die Schalen deformiert, was ein Problem ist, wenn man die Jakobsmuscheln in der Schale verkaufen will. Es erfordert mehr Arbeit, und für landwirtschaftliche Zentren, die Millionen von Jakobsmuscheln handhaben, ist dies ein Faktor, der ihre Verwendung einschränkt.