Das menschliche Verdauungssystem: Aufbau, Funktion und Nährstoffaufnahme

Das Verdauungssystem: Aufbau und Funktionen

Wir führen Nährstoffe den Zellen durch die Verdauung der Nahrung zu. Das Verdauungssystem besteht aus dem Gastrointestinaltrakt (GI-Trakt) und den akzessorischen Drüsen.

Komponenten des Gastrointestinaltrakts (GI-Trakt)

• Mund: Bestehend aus Lippen, Gaumen, Zähnen und Zunge.
• Pharynx (Rachen): Verbindet Mund und Speiseröhre. Die Epiglottis (Kehldeckel) befindet sich am unteren Ende des Kehlkopfes und verhindert das Ersticken durch Nahrung.
• Ösophagus (Speiseröhre): Transportiert den Nahrungsbolus vom Rachen in den Magen.
• Magen: Ein Muskelsack, der sich bei Nahrungsaufnahme ausdehnt.
• Dünndarm: Besteht aus einem langen, gewundenen Schlauch, in dem der Großteil der Verdauung und Absorption stattfindet.
• Dickdarm: U-förmig gefaltet, bestehend aus drei Hauptteilen: Blinddarm (Caecum), Kolon und Mastdarm (Rektum).

Akzessorische (Anhangs-) Drüsen

Diese Drüsen scheiden Substanzen ab, die bei der Verdauung der Nahrung helfen:

• Speicheldrüsen: Geben Speichel in den Mund ab.
• Pankreas (Bauchspeicheldrüse):
  • Exokrine Funktion: Produktion von Pankreassaft zur Verdauung.
  • Endokrine Funktion: Freisetzung von Hormonen (Substanzen) in das Blut.
• Leber: Produziert Galle (die in der Gallenblase gespeichert wird) und speichert Glukose.

Der Verdauungsprozess und Nährstoffaufnahme

Mechanische Verdauung

Die mechanische Verdauung umfasst das Kauen und den Transport der Nahrung durch den Verdauungstrakt.

Kauen und Transport

Die Nahrung wird zerkleinert und mit Speichel vermischt, um den Bolus zu bilden. Dieser wird von der Zunge in die Speiseröhre geschoben und durch Peristaltik (Muskelkontraktionen) transportiert. Im Magen wird die Nahrung mit Säften vermischt und bildet den Chymus. Im Darm entsteht der Chylus (eine Art Brei/Emulsion).

Chemische Verdauung

Die chemische Verdauung erfolgt durch Enzyme und Substanzen, die vom Magen und Dünndarm sezerniert werden und die Nahrung aufspalten.

Prozesse der chemischen Verdauung

• Mund: Der Speichel befeuchtet den Bolus und enthält das Enzym Amylase, das die chemische Verdauung von Stärke (Kohlenhydraten) beginnt.
• Magen: Die Magensäfte enthalten das Enzym Pepsin. Schleim wird sezerniert, um die Magenschleimhaut vor chemischen Angriffen zu schützen.
• Dünndarm: Die Leber gibt Galle ab, die die Fettverdauung im Dünndarm unterstützt.

Nährstoffabsorption

Nährstoffe werden in kleine Moleküle zerlegt und von den Darmzellen über Mikrovilli absorbiert. Anschließend gelangen sie über die Pfortader zur Leber.