Methoden zur Arbeitsoptimierung und Organisationsstruktur

Schritte zur Verbesserung von Arbeitsmethoden

Um Arbeitsmethoden zu verbessern, sollten folgende Schritte beachtet werden:

1. Analyse des Ist-Zustands: Isolieren Sie die Ursachen der experimentellen Arbeiten, studieren Sie diese selbstständig und bewahren Sie alles, was im derzeitigen System zufriedenstellend ist.
2. Entwicklung neuer Verfahren: Bestimmen Sie ein neues, praktisches, wirtschaftliches und effektives Verfahren unter Berücksichtigung aller Konsequenzen. Nutzen Sie Techniken zur Registrierung und Prüfung der Aufgaben.
3. Häufig verwendete Techniken:
   • Prozessblätter: Die grundlegende Technik zur Dokumentation von Arbeitsabläufen durch direkte Beobachtung.
   • Prozessdiagramme: Grafische Systeme, die vordefinierte Symbole nutzen, um Aktivitäten in einem Arbeitsprozess darzustellen.

Analyse und Messung von Arbeitsaktivitäten

Das Ziel der Messung von Arbeitsaufwand und Zeit ist die Steigerung der Mitarbeiterleistung.

a) Verfahren zur Zeitmessung

Die Zeiterfassung wird zur Planung in der Hotellerie verwendet, um Standardzeiten zu ermitteln:

• Zeit zum richtigen Zeitpunkt: Nach der Spaltung der Tätigkeit in elementare Operationen wird die Zeit für jeden Schritt gemessen.
• Aktivität: Normale Leistung eines durchschnittlichen Arbeitnehmers in einem normalen Tempo.
• Ergebniszeit: Multiplikation der gemessenen Zeit für die Tätigkeit, geteilt durch 100.
• Normalzeit: Das arithmetische Mittel der resultierenden Zeit.
• Zuschläge: Zeitaufschläge für persönliche Bedürfnisse (Männer 5%, Frauen 7%), Müdigkeit (4%) und sonstige Faktoren (10%).

b) Ergonomie am Arbeitsplatz

Ergonomie zielt auf die körperliche Anpassung der Arbeit an den Menschen (Licht, Raum, Ausbildung) ab, um die Lebensqualität und Produktivität zu steigern. Aufgaben werden wie folgt klassifiziert:

• Müdigkeit: Aufgaben mit körperlicher Anstrengung. Ziel: Entlastung durch Maschinen (z. B. Flurförderzeuge).
• Motorik: Aufgaben mit statischem Aufwand, die Reflexe, Präzision und Geschwindigkeit erfordern. Ziel: Einsatz moderner Möbel und Materialien.
• Mental: Aufgaben mit geistiger Anstrengung, Entscheidungsfindung und hoher Verantwortung.

c) Erfahrungswerte

Methoden, die nicht quantifizierbar sind, sondern auf dem Fachwissen der Experten und Operatoren basieren.

Umsetzung verbesserter Arbeitsmethoden

1. Vergleich: Analyse der Vor- und Nachteile des neuen Systems.
2. Personalinformation: Einbindung der Mitarbeiter in das neue System.
3. Prozesskontrolle: Auswahl wirksamer Techniken und Offenheit für Anpassungen.
4. Neudefinition: Klare und kohärente Untersuchung der Umsetzungsschritte.
5. Implementierung: Fokus auf Produktivitätssteigerung und Profitabilität.

Unternehmenshandbuch

Das Organisationshandbuch beschreibt detailliert jeden Job, Rollen, Aufgaben, Zuständigkeiten und Kommunikationswege. Es dient als Leitfaden für neue Mitarbeiter und enthält die Unternehmensziele sowie interne Regeln.

Organisationsstruktur und Organigramme

Ein Organigramm ist die grafische Darstellung der Organisationsstruktur.

Klassifizierung nach Zweck

• Informativ: Darstellung der wichtigsten Einheiten.
• Analyse: Detaillierte Darstellung der gesamten Struktur und aller Beziehungen.

Klassifizierung nach Inhalt

• Struktur: Darstellung der Einheiten und ihrer Beziehungen.
• Funktional: Darstellung der zugeordneten Aufgaben.
• Personal: Darstellung der Namen, Kategorien und Untergebenen.

Klassifizierung nach Darstellungsart

• Vertikal: Allgemein und leicht verständlich.
• Horizontal: Variante der vertikalen Darstellung.
• Radial: Höchste Ebene in der Mitte, selten verwendet.
• Kletternd: Betonung der hierarchischen Befehlskette.

Konzept der Organisation

Organisieren bedeutet, Ressourcen und Handlungen zu koordinieren, um ein Ziel mit minimalem Aufwand zu erreichen. Dies erfolgt durch:

1. Festlegung von Aufgaben und Verantwortlichkeiten.
2. Koordination zwischen Personen und Stellen.

Arten der Organisation

• Formale Organisation: Die bewusst gewählte Struktur des Unternehmens (schriftlich fixiert).
• Informelle Organisation: Entsteht durch soziale Gruppen, Interessen und Beziehungen der Mitarbeiter untereinander.

Departementalisierung

Die Aufteilung der Arbeit in Abteilungen (Bereiche, Filialen etc.) unter der Aufsicht eines Verantwortlichen. Arten der Departementalisierung:

• Nach Zahlen, Zeit (Schichten), Funktionen, Geografie, Verbrauchern, Prozessen oder Produkten/Dienstleistungen.