Das Verdauungssystem: Anatomie und Funktion von Mundhöhle, Zähnen, Zunge und Speicheldrüsen

Verdauungssystem: Mundhöhle und ihre Bestandteile

Der Mund: Erster Abschnitt des Verdauungstrakts

Der Mund ist der erste Abschnitt des Verdauungstrakts. Er führt die Funktionen des Kauens und der Speichelbildung aus. Er enthält ein Organ, die Zunge, die nicht nur bei der Verdauung hilft, sondern auch die Sprachbildung ermöglicht.

Anatomie der Mundhöhle

Die Mundhöhle besteht aus zwei Hauptbereichen:

• Dem Vestibulum oris (Mundvorhof), der hufeisenförmig ist und durch den Zahnbogen von der eigentlichen Mundhöhle getrennt wird.
• Der eigentlichen Mundhöhle (Cavum oris proprium), die sich hinter dem Mundvorhof befindet.

Begrenzungen der Mundhöhle

• Die vordere Begrenzung bilden die Lippen und seitlich die Wangen.
• Die hintere Begrenzung ist der Isthmus faucium (Rachenenge). Dies ist eine Öffnung, durch die der Mund mit dem Rachen kommuniziert. In der Mittellinie befindet sich die Uvula (Gaumenzäpfchen).
• Unten befindet sich der Mundboden und die Zunge. Seitlich der Uvula befinden sich zwei Schleimhautfalten: der Arcus palatoglossus (vorderer Gaumenbogen) und der Arcus palatopharyngeus (hinterer Gaumenbogen). Diese bilden die vordere und hintere Säule der Rachenenge. Zwischen diesen beiden Bögen liegt eine lymphatische Gewebestruktur, die Tonsilla palatina (Gaumenmandel), die paarig angelegt ist, eine auf jeder Seite.
• Die Seitenwände werden von den Wangen gebildet.
• Die obere Begrenzung oder das Dach der Mundhöhle ist der Gaumen. Er besteht aus zwei Teilen:
  • Einem vorderen, knöchernen harten Gaumen (Palatum durum), der vom Gaumenfortsatz des Oberkiefers gebildet wird.
  • Einem hinteren, muskulösen weichen Gaumen (Gaumensegel, Palatum molle), der von einer fibrösen Platte und kleinen Muskeln gebildet und vollständig von Mundschleimhaut bedeckt ist.
• Der Mundboden wird hauptsächlich vom Musculus mylohyoideus gebildet, der sich vom Zungenbein erstreckt.

Inhalt der Mundhöhle

Die Zähne

Die Zähne sind in den Alveolarfortsätzen (Zahnfächern) der Kieferknochen verankert. Das Zahnfleisch (Gingiva) ist ein sehr dichtes Bindegewebe, das die Alveolarfortsätze der Kiefer bedeckt. Die Zähne sind in den dentoalveolären Arkaden (Zahnbögen) implantiert und von Zahnschleimhaut umgeben. Sie sind die harten Elemente, die zum Schneiden, Reißen und Zermahlen von Nahrung dienen.

Jeder Zahn weist sichtbare Unterschiede auf:

• Die Krone (Corona), die aus dem Zahnfleisch ragt.
• Die Wurzel (Radix), die im Kieferknochen verankert ist.
• Der Zahnhals (Cervix dentis), der Krone und Wurzel verbindet.

Das Hauptmaterial, aus dem die Zähne bestehen, ist das Dentin (Zahnbein). An der Krone ist das Dentin von Zahnschmelz (Enamelum) bedeckt, während es im Bereich der Wurzel von einer gelblichen Schicht Zement (Cementum) umhüllt ist. Der Zement verankert den Zahn im Zahnfach über das Parodontalligament (Wurzelhaut), das aus Fasern besteht, die in den Zement und den Alveolarfortsatz eingebettet sind. Der Zahn ist nicht vollständig starr fixiert.

Im Inneren der Krone befindet sich eine Höhle, die Pulpahöhle (Pulpa dentis), die sich in der Wurzel als ein oder mehrere Kanäle (je nach Zahn) fortsetzt. Diese Kanäle enthalten die Blutgefäße und Nerven, die die Zahnpulpa versorgen.

Die Zahnformel

Die Zahnformel beschreibt die Anzahl und Art der Zähne in einem Kieferbogen (oben oder unten).

In einer Hemiarcada (halber Zahnbogen) eines Erwachsenen finden wir, beginnend von der Mitte nach hinten:

• Zwei Schneidezähne (Incisivi) mit gezahnter Schneide und einer Wurzel.
• Einen Eckzahn (Caninus) mit einer spitzen Form und einer Wurzel.
• Zwei Prämolaren (Vormahlzähne) mit zwei Höckern und meist zwei Wurzeln.
• Drei Molaren (Mahlzähne) mit mehreren Höckern und Wurzeln.

Die Zahnformel für eine Hemiarcada lautet somit: [2,1,2,3]. Die Molaren weisen unterschiedliche Formen und Wurzelanzahlen auf. Der dritte Molar ist der Weisheitszahn.

Bei einem Kind (Milchgebiss) finden wir pro Hemiarcada:

• Zwei Schneidezähne.
• Einen Eckzahn.
• Keine Prämolaren.
• Zwei Molaren.

Die Zunge

Die Zunge ist ein muskulöses Organ, das bei geschlossenem Mund die Mundhöhle ausfüllt. Sie besteht aus einem freien Teil (Zungenkörper) und einem versteckten Teil (Zungenwurzel). Die Zungenwurzel ist mit benachbarten Knochen (wie dem Zungenbein) und dem Mundboden verbunden.

Es gibt Muskeln, die die Zunge mit dem Kiefer, dem Zungenbein und dem Processus styloideus des Schläfenbeins verbinden: die extrinsischen Zungenmuskeln. Neben den extrinsischen Muskeln gibt es auch intrinsische Zungenmuskeln, deren Ursprung und Ansatz innerhalb der Zunge liegen: Längs-, Quer- und Vertikalfasern.

Auf der Zungenschleimhaut finden sich spezielle Strukturen für den Geschmackssinn: die Geschmacksknospen. Diese befinden sich in verschiedenen Zungenpapillen, die nach ihrer Form unterschieden werden:

• Fadenförmige Papillen (Papillae filiformes)
• Pilzförmige Papillen (Papillae fungiformes)
• Wallpapillen (Papillae vallatae)

Auf dem Zungenrücken befindet sich eine V-förmige Furche, die Sulcus terminalis, die nach vorne geöffnet ist. Der Bereich hinter dieser V-förmigen Furche wird als Zungengrund bezeichnet. Am Zungengrund befindet sich ebenfalls lymphatisches Gewebe: die Tonsilla lingualis (Zungengrundmandel), die unpaarig ist.

Die Speicheldrüsen

Um die Mundschleimhaut feucht zu halten, gibt es Speicheldrüsen. Es gibt drei große paarige Speicheldrüsen auf jeder Seite:

• Die Ohrspeicheldrüse (Glandula parotidea), die größte Drüse. Sie liegt vor und unterhalb des Ohres und ist eine oberflächliche Drüse. Ihr Ausführungsgang, der Ductus parotideus (Stenon-Gang), mündet in die Mundhöhle gegenüber dem zweiten oberen Molaren. Diese Drüse wird von der Arteria carotis externa, der Vena jugularis externa und Nerven durchzogen, die die Innervation der mimischen Muskulatur (siebter Hirnnerv) versorgen.