Verdauungssystem: Prozesse, Phasen und Funktionen

Das Verdauungssystem: Prozesse und Funktionen

Das Verdauungssystem ist für die Durchführung der Verdauungsfunktionen verantwortlich. Dazu gehören die folgenden Prozesse:

• Verschlucken: Eintritt der Nahrung in den Verdauungstrakt durch den Mund. Die Nahrung wird von den Zähnen zerkleinert und mit Speichel vermischt.
• Verdauung: Umwandlung von Nahrungsmitteln in einfachere Substanzen, sogenannte Nährstoffe, die von den Zellen verwertet werden können. Die Verdauung erfolgt durch zwei Arten von Prozessen:
  • Mechanisch: Zerkleinern und Vermischen der Nahrung, hauptsächlich im Mund und Magen. Dies führt zu physikalischen Veränderungen, wie der Verringerung der Größe und der besseren Vermischung der chemischen Komponenten.
  • Chemisch: Umwandlung der Nahrung in einfachere Verbindungen durch die Wirkung von Substanzen, die chemische Veränderungen bewirken.
• Absorption: Nährstoffe aus der verdauten Nahrung gelangen durch die Darmwand in die Blutgefäße und werden im Körper transportiert.
• Egestion: Ausscheidung von unverdaulichen Nahrungsbestandteilen.

Die Magen- und Darmfunktionen ermöglichen es der Nahrung, den Verdauungstrakt zu passieren, in Nährstoffe umgewandelt und zu den Zellen transportiert zu werden, wo sie verwertet werden.

Verschlucken und Verdauung der Nahrung

Die Verdauung beginnt mit der Nahrungsaufnahme durch den Mund. Dort beginnt die Verdauung durch zwei Prozesse:

• Mund:
  • Zerkauen (Mastikation): Mechanische Zerkleinerung der Nahrung durch die Zähne.
  • Einspeicheln (Insalivation): Vermischung der Nahrung mit Speichel, der eine chemische Wirkung ausübt. Der Speichel wird von drei Speicheldrüsenpaaren produziert: Ohrspeicheldrüse (Parotis), Unterkieferspeicheldrüse (Submandibularis) und Unterzungenspeicheldrüse (Sublingualis).

Diese beiden Prozesse werden durch die Zunge unterstützt, ein Muskelorgan, das auch die Geschmackswahrnehmung ermöglicht.

Die gekaute und mit Speichel getränkte Nahrung bildet den Bolus, der durch den Schluckakt in den Rachen und die Speiseröhre gelangt.

Die Speiseröhre transportiert den Bolus durch Muskelkontraktionen der Wände, die als Peristaltik bezeichnet werden, in den Magen. Dort gelangt er durch die Cardia in den Magen, wo die Magenverdauung stattfindet:

• Magen:
  • Chemische Reaktion: Magensaft, der von der Magenschleimhaut abgesondert wird, enthält unter anderem Salzsäure, die chemisch auf die Nahrung wirkt.
  • Mechanische Einwirkung: Peristaltische Bewegungen der Magenwände vermischen die Nahrung mit den Verdauungssäften.

Als Ergebnis der Verdauung entsteht ein dicker, sehr saurer Nahrungsbrei, der als Chymus bezeichnet wird und langsam durch den Pylorus in den Dünndarm gelangt.

Im Zwölffingerdarm (Duodenum) vermischt sich der Chymus mit Galle, die von der Leber produziert wird, mit Darmsaft, der vom Darm produziert wird, und mit Pankreassaft, der von der Bauchspeicheldrüse produziert wird. Die Galle unterstützt die Verdauung von Fetten, während Darm- und Pankreassaft die chemische Verdauung vervollständigen. Das Endergebnis ist ein weißlicher Brei, der als Chylus bezeichnet wird und Wasser, Nährstoffe aus der Verdauung und unverdaute Produkte enthält.