Viehbestand im Wandel: Entwicklung, Spezialisierung & Trends

Entwicklung des Viehbestands im 20. Jahrhundert

Der Viehbestand stieg in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts erheblich an, was eine direkte Folge veränderter Ernährungsgewohnheiten war. Die Erhöhung des Lebensstandards führte dazu, dass mehr Fleisch und Milchprodukte konsumiert wurden, was die Nachfrage entsprechend steigerte.

Traditionelle Viehwirtschaft und ihre Entwicklung

Seit Jahrhunderten und bis Mitte des 20. Jahrhunderts war das Schaf das wichtigste Haustier, oft im Rahmen eines Systems der Wandertierhaltung, wie es beispielsweise von der Mesta praktiziert wurde. Danach folgten Ziege und Rind, und zuletzt Schwein, Geflügel, Kaninchen und Bienenzucht, die oft im Haus gehalten wurden und deren Überschüsse auf lokalen Märkten verkauft wurden.

Spezialisierung und Intensivierung der Landwirtschaft

Die Anforderungen des Marktes haben einen Grad der Spezialisierung und Intensivierung der landwirtschaftlichen Betriebe erzwungen.

Regionale Spezialisierung der Viehzucht

• Rinderzucht

  Der Rinderbestand ist hauptsächlich in Galicien, Asturien, Kantabrien und dem Baskenland verbreitet, in geringerem Maße auch in der Extremadura und den Pyrenäen. Er ist auf die Produktion von Fleisch und Milch spezialisiert. Die reichlich vorhandenen natürlichen Weideflächen in diesen Gebieten sind für diese Art der Tierhaltung besonders geeignet.

• Schafzucht

  Die Schafzucht findet sich hauptsächlich in der Extremadura, Aragonien und der Region La Mancha (extensivem Trockenfeldbau).

• Schweinezucht

  Die Schweinehaltung findet in großen Anlagen statt, in denen Tausende von Schweinen intensiv aufgezogen werden. Sie ist in Katalonien, Kastilien und León, Aragonien und Murcia verbreitet, sowie in der Extremadura, wo sie extensiv betrieben wird.

• Geflügelzucht

  Geflügelbetriebe bestehen aus großen Ställen, in denen Tausende von Hühnern aufgezogen werden. Sie sind verbreitet in Katalonien, Kastilien und León sowie Aragonien.

• Ziegenhaltung

  Die Ziegenhaltung ist hauptsächlich in Andalusien und auf der Hochebene verbreitet.

Wandel in der Viehhaltung: Von extensiv zu intensiv

Seit Jahrhunderten wurde Vieh traditionell in Scheunen oder im Freien auf natürlichen Weideflächen gehalten. Gegenwärtig konzentriert sich die Haltung von Schweinen und Geflügel auf Stallhaltung, während der Rest in Semi-Stallhaltung gehalten wird. Der Trend geht jedoch zur intensiven Stallhaltung, da dieses System produktiver ist. Technische Verbesserungen haben zu Tierfabriken geführt, die eine höhere Rentabilität aufweisen. Ein weiterer wichtiger Faktor war der Import von Tieren für schnelles Wachstum und Mast, was oft zur Verdrängung heimischer Arten führte. Schließlich wurde auch die gesundheitliche und ernährungsphysiologische Kontrolle der Viehbestände verstärkt.

Gründe für Veränderungen im Viehbestand

• Rückgang der Schafzucht

  Der Rückgang der Schafe wurde durch die Landflucht und die Verringerung der für Weiden genutzten Fläche erklärt. Wolle leidet heute unter starkem Wettbewerb durch Importe aus produzierenden Ländern (Argentinien und Australien) und der Entwicklung von synthetischen Fasern.

• Entwicklung des Ziegenbestands

  Die Verringerung des Ziegenbestands ist auf die Wiederaufforstung ihrer Weideflächen und den Verzehr von Kuhmilch anstelle von Ziegenmilch zurückzuführen. In den letzten Jahren gab es jedoch einen Anstieg, bedingt durch die Nachfrage nach Ziegenmilch für die Käseherstellung und EU-Subventionen.

• Rückgang des Pferdebestands

  Die Senkung des Pferdebestands ist auf die Einführung von landwirtschaftlichen Maschinen zurückzuführen, da sie als Zugtiere in der Landwirtschaft nicht mehr benötigt werden.

• Zunahme des Rinderbestands

  Eine leichte Erhöhung des Rinderbestands ist auf den erhöhten Verzehr von Fleisch und Milchprodukten sowie die Nachfrage nach Fellen (Leder) zurückzuführen.

• Wachstum bei Schweinen und Geflügel

  Schweine- und Geflügelbestände nahmen zu, da ihr Fleisch billiger ist, bedingt durch den Ausbau der Futterproduktion und die intensive Mast ihrer Jungtiere.

• Bedeutung der Bienenzucht

  Von Bienen werden Honig und Wachs gewonnen, deren Produkte eine gute Marktentwicklung erfahren.