Wichtige Vitamine und ihre Funktionen

Was sind Vitamine?

Vitamine sind organische Verbindungen, die für die Stoffwechselvorgänge in Lebewesen von wesentlicher Bedeutung sind. Sie liefern keine Energie, da sie nicht als Brennstoff dienen. Ohne sie kann der Körper jedoch die durch die Nahrung zugeführten Nährstoffe zur Energiegewinnung und zum Aufbau nicht verwerten. In den Zellen fungieren sie häufig als Vorstufen von Coenzymen, die Tausende von Enzymen bei der Regulierung chemischer Reaktionen unterstützen.

Obwohl synthetische Vitaminmoleküle die gleichen Strukturelemente wie natürliche Vitamine aufweisen, kann ihre räumliche Anordnung in manchen Fällen abweichen, was ihre Eigenschaften beeinflusst.

Arten von Vitaminen

Es gibt zwei Arten von Vitaminen: fettlösliche Vitamine (A, D, E, K), die sich in Fetten und Ölen lösen, und wasserlösliche Vitamine (C und B-Komplex), die sich in Wasser lösen.

Fettlösliche Vitamine

• Vitamin A (Retinol)
• Vitamin D (Calciferol)
• Vitamin E (Tocopherol)
• Vitamin K (Phyllochinon)
• Vitamin F (essenzielle Fettsäuren)

Wasserlösliche Vitamine

• Vitamin C (Ascorbinsäure)
• Vitamin H (Biotin)
• Vitamin B1 (Thiamin)
• Vitamin B2 (Riboflavin)
• Vitamin B3 (Niacin)
• Vitamin B5 (Pantothensäure)
• Vitamin B6 (Pyridoxin)
• Vitamin B12 (Cobalamin)

Funktionen ausgewählter Vitamine

Jedes Vitamin hat spezifische Funktionen. Eine unzureichende Zufuhr kann zu gesundheitlichen Problemen, sogenannten Mangelkrankheiten, führen.

Vitamin A

Vitamin A hilft bei der Bildung und Erhaltung gesunder Zähne, Knochen, Weichgewebe, Schleimhäute und Haut.

Vitamin B6

Vitamin B6 (Pyridoxin): Je mehr Protein eine Person zu sich nimmt, desto mehr Vitamin B6 wird benötigt, um den Proteinstoffwechsel zu unterstützen. Vitamin B6 hilft unter anderem bei der Bildung roter Blutkörperchen und der Aufrechterhaltung der Gehirnfunktion.

Vitamin B12

Vitamin B12 (Cobalamin) ist wie andere B-Vitamine wichtig für den Stoffwechsel. Es hilft zudem bei der Bildung roter Blutkörperchen und der Aufrechterhaltung des zentralen Nervensystems.

Vitamin C

Vitamin C (Ascorbinsäure) ist ein Antioxidans, das gesunde Zähne und gesundes Zahnfleisch fördert. Dieses Vitamin hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen, gesundes Gewebe zu erhalten und die Wundheilung zu fördern.

Vitamin D

Vitamin D wird auch als „Sonnenvitamin“ bezeichnet, da der Körper es bei Sonneneinstrahlung selbst produziert. 10 bis 15 Minuten Sonnenlicht dreimal pro Woche reichen aus, um die körpereigene Vitamin-D-Produktion anzuregen. Dieses Vitamin fördert die Aufnahme von Kalzium im Körper, was für die Entwicklung und Erhaltung gesunder Zähne und Knochen unerlässlich ist. Es hilft auch, einen ausreichenden Blutspiegel von Kalzium und Phosphor aufrechtzuerhalten.

Vitamin E

Vitamin E (Tocopherol) spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung roter Blutkörperchen und hilft dem Körper bei der Verwertung von Vitamin K.

Vitamin K

Vitamin K ist zwar nicht immer in der Liste der essenziellen Vitamine aufgeführt, aber ohne es kann das Blut nicht gerinnen. Einige Studien deuten darauf hin, dass es bei älteren Menschen zur Erhaltung starker Knochen beiträgt.

Biotin

Biotin (Vitamin H) ist für den Stoffwechsel von Eiweiß und Kohlenhydraten sowie für die Produktion von Hormonen und Cholesterin von wesentlicher Bedeutung.

Niacin

Niacin (Vitamin B3) ist ein B-Vitamin, das zur Erhaltung gesunder Haut und Nerven beiträgt und auch eine cholesterinsenkende Wirkung hat.

Folsäure

Folsäure arbeitet mit Vitamin B12 zusammen, um die Bildung roter Blutkörperchen zu unterstützen. Es ist für die Produktion von DNA notwendig, welche das Gewebewachstum und die Zellfunktion steuert. Schwangere sollten besonders auf eine ausreichende Zufuhr von Folsäure achten, da ein Mangel mit Fehlbildungen wie Spina bifida in Verbindung gebracht wird. Viele Lebensmittel sind heute mit Folsäure angereichert.

Pantothensäure

Pantothensäure (Vitamin B5) ist für den Stoffwechsel von Nahrungsmitteln unerlässlich und spielt auch eine Rolle bei der Produktion von Hormonen und Cholesterin.

Riboflavin

Riboflavin (Vitamin B2) arbeitet mit anderen B-Vitaminen zusammen und spielt eine wichtige Rolle beim Körperwachstum und der Produktion roter Blutkörperchen.

Thiamin

Thiamin (Vitamin B1) hilft den Körperzellen, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln. Es ist auch wichtig für die Funktion des Herzens und die Erhaltung gesunder Nervenzellen.