Viehzucht: Strukturwandel, Produktion & Herausforderungen
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Viehzucht: Wandel und aktuelle Situation
Die traditionelle Viehzucht basierte auf der Koexistenz verschiedener Tierarten im selben Gebiet, oft in kleinen landwirtschaftlichen Betrieben und unter Anwendung extensiver Techniken, die auf Resteverwertung und Weidegang setzten (extensive Tierhaltungssysteme). Diese Systeme haben tiefgreifende strukturelle Veränderungen erfahren.
Strukturelle Transformationen und Spezialisierung
Diese Veränderungen zeigen sich insbesondere in folgenden Aspekten:
- Spezialisierung auf Fleisch oder Milch: Tiere tendieren dazu, auf die Produktion von Fleisch oder Milch spezialisiert zu sein. Dies hat zu einem Ersatz durch ausländische Rassen und zum fast völligen Verschwinden von Mischrassen geführt. Es gibt jedoch eine