Wichtige Hygiene- und Betriebsanforderungen für Lebensmittelbetriebe
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Allgemeine Anforderungen an Lebensmittelbetriebe
- Der Bodenbelag muss rutschfest und imprägniert sein. Es müssen ausreichende Kanalisationsressourcen zur Erleichterung der Drainage und Evakuierung vorhanden sein.
- Die Wände und Säulen müssen mit wasserdichtem Material versehen sein, glatte Oberflächen aufweisen und leicht zu reinigen sein.
- Natürliche oder mechanische Beleuchtung ist erforderlich.
- Es müssen Anschlüsse für fließendes warmes und kaltes Wasser, Waschbecken und genügend Kapazitäten für die Mülldeponierung vorhanden sein.
- Das Eindringen von Insekten, Spinnen, Nagern usw. muss verhindert werden.
- Be- und Entladevorgänge müssen über separate Zugänge erfolgen.
- Es muss eine ausschließliche Verwendung für Verpackungsabfälle