Anatomie, Physiologie und Anthropometrie: Grundlagen

Anatomie und Physiologie des Verdauungssystems

Strukturen und Funktionen des Verdauungstrakts

• Reihenfolge der Strukturen im intestinalen Transit: Rachen, Speiseröhre, Sphincter pylori und Ileozökalklappe.
• Durchblutung der Leber (Pfortadersystem): Sinusoide → Zentralvene → Lebervene → Vena cava inferior.
• Morphofunktionelle Struktur der Leber: Leberläppchen.
• Funktion der Galle (Bilis): Sie unterstützt die Ausscheidung von überschüssigem Cholesterin über den Kot.
• Leberfunktion im Fettstoffwechsel: Synthese von Cholesterin.

Hormonelle Regulation und Sekrete

• Hormon CCK (Cholecystokinin): Es verlangsamt die Magenentleerung.
• Langerhans-Inseln: Sie produzieren Hormone (endokrines System).
• Hormon Sekretin: Es verringert die Produktion von Magensäure und reguliert Verdauungssäfte.
• Funktionen des Speichels: Vernichtung von Krankheitserregern und Funktion als Schmiermittel.
• Peristaltik: Ein Beispiel hierfür ist das Vordringen des Bolus durch die Speiseröhre.

Anthropometrie und Körperzusammensetzung

Messpunkte und Techniken der Hautfaltenmessung

• Mesobrachialer Punkt: Dieser wird durch Bezugnahme auf den Bereich zwischen dem zentralen lateralen Akromion und dem Radiusköpfchen gemessen.
• Bauchhautfalte (Abdominalfalte): Diese weist eine vertikale Ausrichtung auf.
• Wadenfalte: Vor der Messung ist die Bestimmung des maximalen Wadenumfangs notwendig.
• Unterarmumfang: Gemessen wird der maximale Umfang des Unterarms (Ermittlung durch präzises Nachmessen).
• Subscapular-Hautfalte: Die Messung erfolgt 2 cm unterhalb der unteren Ecke des Schulterblattes (Angulus inferior) in einem 45-Grad-Winkel nach außen/unten.
• Brustumfang (mesosternal): Die Messung erfolgt auf der zentralen Ebene des Gelenks der vierten Rippe mit dem Brustbein.

Methodik und wissenschaftliche Modelle

• Kompressibilität bei Calipern: Bei Geräten wie dem Lange-Caliper ist die Kompressibilität bei größeren Hautfalten relevant.
• 5-Komponenten-Modell (Kerr und Ross): Erfassung von Fett, Muskeln, Knochen, Restgewebe und Haut.
• Direkte Methode der Körperzusammensetzung: Die Sektion bzw. Präparation von Leichen.
• Spezifität von Gleichungen: Die Bestimmung von Dichte oder Körperfettgehalt hängt vom Protokoll und den verwendeten Geräten (z. B. Womersley, Lange oder Harpenden Caliper) ab.
• Validität: Jede Gleichung muss mit den Stichproben und Materialien übereinstimmen, die für ihre Entwicklung genutzt wurden.