Atherosklerose und die Rolle der Ernährung

Was ist Atherosklerose?

Atherosklerose ist eine Erkrankung, die eine Verhärtung und Verengung der Gefäßwände durch Ablagerungen von Cholesterin verursacht. Dies reduziert die Blutversorgung des Gewebes oder verhindert sie gänzlich. Wenn dies in den Koronararterien geschieht, verursacht es Herzprobleme. Atherosklerose kann jede Arterie im Körper betreffen, am häufigsten jedoch:

Häufig betroffene Arterien und ihre Folgen

• 1. Koronararterien: Diese versorgen das Herz mit Blut. Eine Beeinträchtigung führt zu Angina Pectoris oder einem Herzinfarkt.
• 2. Halsschlagadern (Karotiden): Dies sind die wichtigsten Arterien für die Blutversorgung des Kopfes. Eine Beteiligung kann zum Auftreten eines Schlaganfalls führen.
• 3. Aorta: Die Aorta ist die größte Arterie des Körpers. Eine Beeinträchtigung kann zu mangelnder Durchblutung der Beine und der Bauchorgane, wie zum Beispiel der Nieren, führen.
• 4. Extremitätenarterien: Eine Beteiligung dieser Arterien führt zu Durchblutungsstörungen. Dies verursacht Schmerzen bei Belastung (Claudicatio intermittens), Ruheschmerzen in der Nacht und schlecht heilende Wunden (Gangrän). Ohne frühzeitige, konsequente Behandlung kann dies zu Amputationen führen.

Merkmale einer ausgewogenen Ernährung

Eine ausgewogene Ernährung hängt von persönlichen Faktoren wie Geschlecht, Größe, Gewicht, Alter, körperlicher Aktivität sowie Klima und Umwelt ab. Aufgrund dieser Faktoren variiert die optimale Ernährung von Person zu Person. Daher spricht man von empfohlenen Tagesmengen oder der Recommended Dietary Allowance (RDA).

Ziele einer gesunden Ernährung

Die Ernährung sollte folgende Ziele verfolgen:

• Bereitstellung der nötigen Energiemenge (Kalorien) für Stoffwechselprozesse und körperliche Arbeit – weder zu viel noch zu wenig.
• Sicherstellung ausreichender Nährstoffe für Aufbau- und Regulationsfunktionen (Proteine, Mineralstoffe und Vitamine) ohne Mangel oder Überschuss.
• Ein ausgewogenes Verhältnis der einzelnen Nährstoffe untereinander.

Empfohlene Nährstoffverteilung

• Proteine: ca. 15 % der gesamten Kalorienzufuhr.
• Kohlenhydrate: mindestens 55–60 % der gesamten Kalorienzufuhr.
• Lipide (Fette): maximal 30 % der gesamten Kalorienzufuhr.