Biochemie: Eigenschaften von Wasser, Kohlenhydraten und Lipiden

Eigenschaften von Wasser

• Dipol-Verhalten: Ein Wassermolekül weist verschobene Elektronen in den OH-Bindungen auf, was zu einer negativen Partialladung am Sauerstoffatom und einer positiven Partialladung an den Wasserstoffatomen führt.
• Wasserstoffbrückenbindungen: Diese bilden sich zwischen verschiedenen Wassermolekülen.
• Lösungsmittel: Wasser ermöglicht die Bildung einer Hydrathülle um gelöste Moleküle.

Osmotische Zustände

• Hyperton: Erhöhter osmotischer Druck durch höhere Konzentration.
• Hypoton: Niedrigerer osmotischer Druck durch geringere Konzentration.

Eigenschaften von Disacchariden

1. Sie können nicht in Untereinheiten hydrolysiert werden.
2. Sie sind süß.
3. Sie sind kristallisierbar.
4. Sie sind wasserlöslich.
5. Sie wirken reduzierend.

Die Bindung wird als halbacetalische Bindung bezeichnet.

Cellulose: Struktur und Funktion

Mehrere parallele Ketten bilden durch Wasserstoffbrücken sogenannte Mikrofibrillen, die sich zu Fibrillen und Fasern zusammenlagern. Aufgrund dieser Struktur ist Cellulose in Wasser unlöslich und sehr steif, was sie zu einem wichtigen Strukturelement in Pflanzen macht.

Da Menschen und Tiere keine Enzyme besitzen, um die β-d-1→4-Bindungen zu spalten, dient Cellulose nicht als Energielieferant. Sie fördert jedoch die Peristaltik und beugt Verstopfungen vor. Einige Mikroorganismen (z. B. in Termiten oder Wiederkäuern) besitzen das Enzym Cellulase, um Cellulose als Nahrungsquelle zu nutzen.

Klassifikation der Lipide

Lipide werden in verseifbare und unverseifbare Lipide unterteilt:

• Verseifbar: Glyceride, komplexe Lipide, Wachse.
• Unverseifbar: Terpene, Steroide.

Eigenschaften von Fettsäuren

: 1 - sind Moleküle mit polaren und apolaren Teil. der Polarregion ist die COOH-Gruppe, da k hat negative Partialladungen. apolaren Region ist, dass der Kohlenwasserstoffkette und k H und C haben die gleiche Affinität x Elektronen. 2 - Die zweite bemerkenswerte Eigenschaft ist es, die Unterschiede zwischen einigen Fettsäuren und andere sagen, nach dem Schmelzpunkt. * Die Länge des Moleküls. der Schmelzpunkt liegt hoch wie lange + + ist die Zeichenfolge, und k die Anzahl der Kohlenstoffatome Erhöhung steigt die Zahl der Van der Waals-Bindungen. * Doppelbindungsäquivalent. der Schmelzpunkt liegt niedriger als der AC +. ungesättigten Fettsäuren sind, wie k in der Doppelbindungen k Bestimmung wird dadurch erschwert, für Van der Waals-Kräfte. Glycerid. Einstufung. Glycerid, wenn nur eine Fettsäure ist ein Monoacylglyceriden, wenn Sie 2 haben, ist eine diacilglicérido, und wenn 3 ist ein Triacylglyceride. Phospholipide sind: Akella k eine Phosphat-Gruppe im Zusammenhang mit Alkohol. Es gibt zwei Arten: a) die Glycerophosphat: x aus Alkohol Glycerin, AC. Säuren und die Phosphat-Gruppe. Zwei erwähnenswerte Beispiele + Glycerophosphat sind die Lektin und Kephalin. b) die esfingofosfátidos: x aus Alkohol Sphingosin, AC. Säuren, die Phosphat-Gruppe und befestigt ist, eine andere Komponente (R).Biologischen Funktionen der komplexen Lipide. Membranen ist Bestandteil der biologischen. biologische Funktion des ceras. sind strukturelle und Schutzfunktionen. Einige Beispiele sind: - in das Gesicht der Blätter von Pflanzen, ist k die Kutikula verhindert übermäßige Verdunstung und Wasserverlust. - Vögel produzieren Wachs und bedeckte ihr Gefieder zu vermeiden, nass und verlieren zu viel Farbe. Bienen Waben bauen nutzen, um ihre. Terpene. bemerkenswertesten Beispiele sind: - Vitamin A grundsätzlich in den Prozess des Sehens beteiligt. - Carotin und Xanthophylle sind sehr wichtig für die Photosynthese und Licht einzufangen Welle k k x Chlorophyll sind nicht erfasst. und hat große ökologische Bedeutung. - Vitamin K. - Gummi. Biologischen Funktionen von Lipid in Allgemein: 1) Energie-Reserven. 2) strukturelle. 3) Schutz. 4) Wärmedämmung. 5) Pigmente. 6) Vitamine und Hormone.