Ernährung, Nährstoffe und das Nervensystem: Grundlagen

Ernährung und Lebensmittel

Ernährung ist der unwillkürliche Vorgang, bei dem Lebewesen Nahrungsmittel aufnehmen, die Nährstoffe enthalten, die anschließend durch den Stoffwechsel verwertet werden. Lebensmittel können roh oder gekocht verzehrt werden.

Ausgewogene Ernährung

Eine ausgewogene Ernährung umfasst Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Mineralstoffe und Vitamine sowie mindestens 2 Liter Wasser pro Tag.

Gentechnisch veränderte Lebensmittel

Gentechnisch veränderte Lebensmittel (GVO) entstehen durch Techniken der Gentechnik und Biotechnologie, bei denen gezielt Gene eingeführt oder verändert werden, um bestimmte Eigenschaften zu erzielen.

Zusatzstoffe

Zusatzstoffe sind natürliche oder künstliche Stoffe, die die Lebensmittelindustrie verwendet. Sie färben Lebensmittel, fördern die Konservierung, verstärken Geruch oder Geschmack, verhindern das Ranzigwerden, verbessern die Textur und binden Feuchtigkeit.

Konservierung von Lebensmitteln

• Kühlung: Ultratiefkühlung und Kühlung
• Hitze: Sterilisation und Pasteurisierung
• Strahlung: Röntgenstrahlen, Alphastrahlung, Betastrahlung usw.

Kontrolle der Lebensmittelproduktion

Zur Produktionskontrolle werden Insektizide, Akarizide, Fungizide und Pestizide eingesetzt.

Ökologische Lebensmittel

Ökologische Lebensmittel sind qualitativ hochwertig und nahrhaft. Bei ihrer Herstellung werden keine giftigen Stoffe, keine GVO und keine missbräuchlichen Verfahren verwendet.

Die Funktionen der Wechselbeziehung

Die Funktionen der Wechselbeziehung sind das Ergebnis der gemeinsamen Aktion mehrerer Systeme. Sie gewährleisten das Überleben des Individuums in wechselnden und oft feindlichen Umgebungen. Über die Rezeptoren der Sinne werden Reize aus dem Inneren und Äußeren des Körpers erfasst und darauf wirksam reagiert, was das Überleben sichert.

Koordination der Systeme

Die Koordination erfolgt durch das Nervensystem und das hormonelle bzw. endokrine System. Beide arbeiten eng zusammen und kontrollieren gemeinsam die Körperfunktionen. Man spricht daher vom neuroendokrinen System.

Das Nervensystem

Das Nervensystem ist sehr komplex und besteht aus Milliarden von Nervenzellen (Neuronen). Seine Grundbausteine sind das Nervengewebe. Seine Aufgabe ist es, Informationen aus der Außenwelt und dem Körperinneren zu verarbeiten, zu speichern und darauf zu reagieren.

Synapsen

Synapsen sind die Stellen, an denen Neuronen miteinander kommunizieren. Sie bestehen aus spezialisierten Teilen zweier Neuronen, die durch den synaptischen Spalt getrennt sind.

Nerven

Nerven bestehen aus langen Fortsätzen der Neuronen, den Axonen oder Fasern. Viele Axone werden zu Faserbündeln zusammengefasst. Nerven sind echte Bündel von Axonen, die in mehreren Schichten verpackt sind und als Leitungswege für Informationen dienen, die durch den Körper laufen.

Zentrales Nervensystem (ZNS)

Das zentrale Nervensystem ist der wichtigste Teil des Nervensystems. Es besteht aus dem Gehirn und dem Rückenmark, wo die Strukturen liegen, die für die Regulation und Kontrolle verantwortlich sind.

Peripheres Nervensystem (PNS)

Das periphere Nervensystem ist ein Netz von Kommunikationskanälen zwischen dem zentralen Nervensystem und dem übrigen Körper.

Rückenmark

Das Rückenmark liegt im Inneren der Wirbelsäule. Es kommuniziert mit dem Gehirn über die gesamte Länge durch den Liquor cerebrospinalis. Seine Funktionen lassen sich in zwei zusammenfassen: die Weiterleitung von Impulsen und die Verarbeitung von Reflexen. Es besteht aus grauer und weißer Substanz.

Gehirn

Das Gehirn ist das Organ, das im Schädel geschützt liegt. Es steuert und koordiniert die Tätigkeit der restlichen Systeme des Körpers. Es besteht aus dem Hirnstamm (verlängertes Mark, Brücke und Mittelhirn), dem Thalamus, dem Hypothalamus, dem Kleinhirn und dem Großhirn mit dem limbischen System und der Großhirnrinde (Neokortex).

Großhirn

Das Großhirn ist der größte Teil des Gehirns und besteht aus zwei Hemisphären, einer linken und einer rechten. Beide enthalten zwei eng miteinander verbundene Strukturen: die Großhirnrinde (Neokortex) und das limbische System.

Limbisches System

Das limbische System ist eine Struktur des Gehirns, die paarweise (je eine auf jeder Seite) vorkommt. Seine Funktion ist unter anderem mit Aufmerksamkeit, Gedächtnis, Affekt, Lernen und Emotionen verbunden.

Vegetatives Nervensystem (VNS)

Das vegetative Nervensystem besteht aus dem sympathischen und dem parasympathischen Teil, die die Tätigkeit der inneren Organe steuern.

Intelligenz

Intelligenz ist die Fähigkeit, Probleme des Alltags zu lösen, neue Produkte zu entwickeln und wertvolle Dienste für die eigene Kultur und andere Bereiche zu leisten.

Das hormonelle bzw. endokrine System

Das hormonelle (endokrine) System reguliert zusammen mit dem Nervensystem und sportlichen Aktivitäten die Funktionen des Körpers. Es besteht aus einer Gruppe von inneren Drüsen, die Hormone direkt in das Blut abgeben. Hormone sind chemische Botenstoffe, die als Nachrichtenübermittler wirken.