Mediterrane Diät und Lebensmittelkennzeichnung

Mediterrane Diät

• Hoher Verbrauch von Brot, Getreide und Hülsenfrüchten.
• Häufiger Verzehr von Obst, Gemüse und Fisch.
• Geringer Verbrauch von Fleisch und tierischen Fetten.
• Verzehr von Nüssen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch.
• Moderater Weinkonsum zu den Mahlzeiten.

Lebensmittelgruppen

1. Milch und Milchprodukte
2. Fleisch, Fisch und Eier
3. Kartoffeln, Gemüse und Nüsse
4. Gemüse
5. Obst
6. Brot, Pasta, Getreide, Zucker und Süßigkeiten
7. Fette, Öle und Butter

Lebensmittelkennzeichnung

Die Kennzeichnung informiert Verbraucher über die Zusammensetzung verpackter Lebensmittel. Die gesetzlichen Vorschriften für die Aufmachung von Lebensmitteln schreiben folgende verbindliche Informationen auf den Etiketten vor:

• Verkehrsbezeichnung: Beschreibt die Art des Produkts, den physikalischen Zustand (z. B. getrocknet, konzentriert) und die Behandlung (z. B. gefroren, geräuchert).
• Liste der Inhaltsstoffe: Gilt für alle Stoffe, die im Produkt enthalten sind, einschließlich Zusatzstoffe.
• Haltbarkeitsdaten: Verpackte Lebensmittel müssen innerhalb eines bestimmten Zeitraums verzehrt werden, um Qualität und Unbedenklichkeit zu gewährleisten. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, bis wann das Produkt bei richtiger Lagerung seine optimale Qualität behält. Das Verfallsdatum wird bei leicht verderblichen Produkten verwendet, um anzuzeigen, dass ein Verzehr nach Ablauf gesundheitsschädlich sein kann.
• Hinweise zur Erhaltung: Angaben zu besonderen Bedingungen für die Lagerung und Nutzung, um die Einhaltung des Mindesthaltbarkeitsdatums zu gewährleisten.
• Gebrauchsanweisung: Erklärungen für eine angemessene Verwendung des Produkts (z. B. Kühlschrank, Backofen, Mikrowelle).
• Chargennummer: Eine Kombination aus Buchstaben und Ziffern, die Produkte kennzeichnet, die unter gleichen Bedingungen hergestellt oder verpackt wurden.
• Name des Unternehmens: Name, Anschrift und Zulassungsnummer des Herstellers, Verpackers oder Importeurs.

Die Nährwertkennzeichnung informiert über ernährungsphysiologische Eigenschaften wie Energiegehalt, Eiweiß, Kohlenhydrate, Fette, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Natrium gemäß EU-Richtlinie 90/496.

Beispielrechnung (125g Kartoffeln)

Nährwerte pro 100g:

• Proteine: 3,2g
• Kohlenhydrate: 7g
• Fette (Lipide): 5,25g

Berechnung für 125g:

• Protein: 4g
• Kohlenhydrate: 8,75g
• Fette: 6,56g

Kalorienberechnung

• Protein: 4g × 4 kcal = 16 kcal
• Kohlenhydrate: 8,75g × 4 kcal = 35 kcal
• Fette: 6,56g × 9 kcal = 59,04 kcal
• Gesamt: 110,04 kcal