Vitamine: Funktionen, Mangelerscheinungen und Nahrungsquellen
Eingeordnet in Biologie
Geschrieben am in 
Deutsch mit einer Größe von 2,87 KB
Fettlösliche Vitamine
| Nährstoff | Biologische Funktion | Mangelerscheinungen | Nahrungsquellen |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol) | Wachstum, Antioxidans, gesunde Haut und Sehkraft, Zellwachstum | Infektionen, Sehstörungen, trockene Haut, Nachtblindheit (Schwierigkeit, sich an die Dunkelheit zu gewöhnen) | Karotten, Spinat, Eier, Leber |
| Vitamin D (Calciferol) | Förderung der Mineralisierung der Knochen, Unterstützung der Calciumaufnahme und Phosphorabsorption im Darm | Rachitis bei Kindern, Osteomalazie bei Erwachsenen | Fettreicher Fisch, Eier, Sonnenlicht |
| Vitamin E (Tocopherol) | Antioxidans, schützt vor Krebs, Herzerkrankungen und Alterungsprozessen | Neurologische Störungen; die Synthese ist bei Tieren möglich, nicht jedoch beim Menschen | Samen, Nüsse, Pflanzenöle, Gemüse |
| Vitamin K (Naphthochinon) | Wichtig für die Blutgerinnung | Blutungen | Blattgemüse, Spinat, Kohl und Tomaten |
Wasserlösliches Vitamin C
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | Biologische Funktion | Mangelerscheinungen | Nahrungsquellen |
|---|---|---|---|
| Vitamin C | Antioxidans, wichtig für die Kollagenbildung, fördert die Eisenabsorption, Synthese von Hormonen, stärkt das Immunsystem | Skorbut, Blutungen, verzögerte Wundheilung, Infektionsanfälligkeit | Frisches Obst und Gemüse |
Wasserlösliche B-Vitamine
| Vitamin | Biologische Funktion | Mangelerscheinungen | Nahrungsquellen |
|---|---|---|---|
| B1 (Thiamin) | Wichtig für den Glukosestoffwechsel und das reibungslose Funktionieren des Nervensystems | Erkrankungen des Nervensystems und des Herzens, Entkräftung | Fleisch und Hülsenfrüchte |
| B2 (Riboflavin) | Wichtig für den Energiestoffwechsel sowie für die Gesundheit von Haut und Muskeln | Läsionen an Haut und Schleimhäuten | Milchprodukte, Eier, Fleisch, Vollkornbrot |
| B3 (Niacin) | Synthese und Abbau von Glukose, Fettsäuren und Aminosäuren | Pellagra | Spinat, Fleisch, Fisch, Erdnüsse |
| B12 (Cobalamin) | Beteiligt am Stoffwechsel von Nukleinsäuren, Proteinen und Lipiden sowie an der Bildung roter Blutkörperchen | Perniziöse Anämie, Psychosen, Geschwüre, neurologische Degeneration, Menstruationsstörungen | Fleisch und Innereien, Eier |