Weinbau in Griechenland: Rebsorten, Regionen und Terroir

Griechenland – Allgemein

• Heißes mediterranes Klima
• Gebirgiges Terrain
• Höhenlagen als Schlüssel zur Qualität
• Viele autochthone Sorten
• Moderne Qualitätsrevolution
• Kombination aus Tradition und internationalem Stil

Klima

Mediterran geprägt mit heißen, trockenen Sommern, milden Wintern und trockenen Herbsten. Niederschläge fallen hauptsächlich im Winter und Frühjahr.

Entscheidende Klimaeinflüsse

Warum höhere Lagen?

→ Erhalt von: Säure, Fruchtigkeit und Balance.

Größte Probleme

• Trockenstress
• Wassermangel
• Geringe Niederschläge
• Bewässerungsbedarf

Böden

Festland: Kalkstein, Ton, Lehm, Schiefer, Terra Rossa.

Inseln: Vulkanische Böden, sehr mager, oft reblausfrei.

Weinbau

Traditionelle Erziehung: Gobelet / Buschform.

Besonders geeignet für: Heiße Regionen, windige Inseln.

Santorin-Spezialität: Kouloura (Korberziehung) – Reben werden zu schützenden Körben geflochten; bietet Schutz vor Wind und starker Sonne und sammelt Feuchtigkeit.

Moderne Systeme: VSP (Spaliererziehung), Kordon.

Qualitätsprobleme: Niedrige Pflanzdichte, Wassermangel, mitunter übertriebener Holzeinsatz.

Rebsorten

Assyrtiko (Weiß)

Wichtigste Region: Santorini

Prüfungs-Marker: Sehr hohe Säure trotz Hitze, salzig/mineralisch, Zitrus, Rauchstein, konzentriert, hohes Reifepotenzial.

Wichtig: Geringe Erträge, Ausbau im Barrique möglich, oft auch verschnitten.

Blindvergleich

Xinomavro (Rot)

Wichtigste Region: Naoussa

Name: „Schwarze Säure“, oft bezeichnet als „Der Barolo Griechenlands“.

Stil: Hohe Säure, hohe Tannine, helle Farbe, Noten von Tomate, Olive, Sauerkirsche, Kräutern; großes Reifepotenzial.

Blindvergleich

Agiorgitiko (Rot)

Region: Nemea

Stil: Reife rote Frucht, weich, samtige Tannine, hoher Alkohol, geringe bis mittlere Säure.

Wichtig: International sehr beliebt, oft im Barrique ausgebaut, häufig mit Cabernet Sauvignon verschnitten.

Blindvergleich: Merlot, Tempranillo, Southern Rhône.

Regionen

Naoussa

Rebsorte: 100 % Xinomavro.

Klima: Relativ kühl, viel Niederschlag.

Stil: Hohe Säure, kräftige Tannine, pflanzlich/komplex.

Ausbau: Mindestens 1 Jahr Eichenfass.

Nemea

Rebsorte: Agiorgitiko.

Klima: Sehr heiß, Höhenlagen sind entscheidend.

Stil: Fruchtbetont, weich, international erfolgreich.

Wichtig: „Super-Nemea“ mit Cabernet Sauvignon.

Santorini

Klima: Extrem trocken, sehr windig.

Böden: Vulkanisch, reblausfrei.

Erziehung: Kouloura.

Trockene Weine

Rebsorten: Assyrtiko, Athiri, Aidani.

Stil: Hohe Säure, hoher Alkohol, salzig/mineralisch.

Nychteri

Stil: Nachtlese, leichte Oxidation, bis zu 16 % Alkohol, Fassreife.

Vinsanto

Stil: Aus sonnengetrockneten Trauben gekeltert, lange Fassreife, edler Süßwein.

Samos

Wichtig: Muscat-Süßweine.