Enzyme, DNA-Struktur und RNA: Grundlagen der Biochemie
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Biokatalysatoren und Enzymreaktionen
Enzyme sind Biokatalysatoren, die chemische Reaktionen im Stoffwechsel beschleunigen. Sie wirken bei sehr niedrigen Konzentrationen und senken die Aktivierungsenergie der Reaktionen. Enzyme sind meist wasserlösliche, globuläre Proteine, die in wässrigen und in einigen Fällen auch in organischen Flüssigkeiten diffundieren können. Sie kommen intra- und extrazellulär vor (bei letzterem werden sie sezerniert) und sind chemischer Natur.
Aufbau: Apoenzym, Cofaktor und Holoenzym
Enzyme bestehen aus einem oder mehreren Polypeptidketten (Untereinheiten). Ein rein polypeptidischer Anteil wird als Apoenzym bezeichnet. Ergänzend können nicht-polypeptidische Bestandteile vorliegen:
- Prothetische Gruppen (permanent