Lipide: Struktur, Klassifikation und Funktion
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Einführung in die Lipide
Lipide sind kleine, hydrophobe oder amphipathische Moleküle, die durch nicht-kovalente Kräfte zusammengehalten werden. Sie übernehmen vielfältige biologische Funktionen:
- Energiespeicherung: Fettspeicherung
- Zelluläre Lipide: Aufbau von Lipidmembranen
- Vitamine & Signalmoleküle: Wirkung als fettlösliche Vitamine (z. B. Vitamin E), Vorläufer von Steroidhormonen und Prostaglandinen
Fettsäuren und Unsättigungsgrad
Fettsäuren mit Doppelbindungen weisen in der Regel eine cis-Konfiguration auf.
- Gesättigte Fettsäuren: Enthalten keine C=C-Doppelbindungen.
- Einfach ungesättigte Fettsäuren: Weisen genau eine C=C-Doppelbindung auf.
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: Besitzen mehrere C=C-Doppelbindungen.
Unsättigungsgrad:
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