Notizen, Zusammenfassungen, Arbeiten, Prüfungen und Probleme für Chemie

Anerkennung von Lipiden

Materialien

• Reagenzgläser
• Reagenzglasständer
• Glasstäbe
• Feuerzeug
• Becherglas
• Pipetten
• Natriumhydroxid (NaOH) 20%
• Sudan-III-Lösung
• Rote Tinte
• Ether, Chloroform oder Aceton
• Olivenöl

Verseifungszahl

Grundlagen

Erhitztes Fett reagiert mit Natrium- oder Kaliumhydroxid und zersetzt sich in seine Bestandteile: Glycerin und Fettsäuren. Diese Ionen bilden in Kombination mit dem Hydroxid Seifen, also Natrium- oder Kaliumsalze der Fettsäuren. Bei Lebewesen erfolgt die Hydrolyse der Triglyceride durch Enzyme (Lipasen), die ebenfalls Fettsäuren und Glycerin freisetzen.

Durchführung

• Geben Sie 2 ml Öl und 2 ml NaOH (20%) in ein Reagenzglas.
• Kräftig schütteln und das Röhrchen für 20 bis 30 Minuten in ein Wasserbad stellen.
• Beobachtung: Es

Ionische Bindung

Bei einer ionischen Bindung werden Elektronen vollständig von einem Atom auf ein anderes übertragen.

Eigenschaften von ionischen Verbindungen

• Sie sind bei Raumtemperatur fest.
• Sie leiten im festen Zustand keinen elektrischen Strom, jedoch im geschmolzenen oder gelösten Zustand.
• Sie haben hohe Schmelzpunkte.
• Sie sind hart, aber zerbrechlich.
• Sie bieten hohen Widerstand gegen Verformung.
• Sie sind sehr leicht löslich in Wasser und anderen polaren Lösungsmitteln.

Beispiele

NaCl, Li₂O (Hinweis: H₂O ist eine kovalente Verbindung).

Kovalente Bindung

Die kovalente Bindung beschreibt die Vereinigung von Atomen durch das Teilen von einem oder mehreren Elektronenpaaren, wenn die Elektronegativitätsdifferenz für eine Ionenbindung nicht... Weiterlesen "Chemische Bindungen: Ionisch, Kovalent und Metallisch" »

Statische Bettextraktoren

Anwendungsbereiche

• Extraktion von Zucker aus Zuckerrüben
• Gewinnung von Koffein aus Kaffee
• Extraktion ätherischer Öle aus Kräutern
• Ölförderung
• Gewinnung von Pektin aus Früchten

Verwendete Lösungsmittel

Wasser, Hexan, Heptan, Äther, Chloroform, Benzol, Ethanol.

Typen von Statischen Bettextraktoren

Einfachkontakt-Extraktoren

Diese Extraktoren arbeiten diskontinuierlich und bestehen aus einem Tank mit doppeltem Boden. Der Feststoff wird auf dem Doppelboden platziert. Die Flüssigkeit wird über den Feststoff verteilt und fällt durch die Schwerkraft nach unten. Das Lösungsmittel mit dem gelösten Stoff wird extrahiert, entwässert und zurückgeführt. Diese Methode wird typischerweise im kleinen Maßstab eingesetzt.

Mehrfachkontakt-

Die Entwicklung der Atommodelle

Daltons Atomtheorie (ca. 1808)

Um 1808 definierte Dalton Atome als die konstituierende Einheit der Elemente (basierend auf den Vorstellungen der griechischen Atomisten). Die Grundgedanken seiner Theorie, veröffentlicht in den Jahren 1808 und 1810, lassen sich wie folgt zusammenfassen:

• Das Material besteht aus Partikeln, die zu klein sind, um gesehen zu werden: Atome.
• Die Atome eines Elements sind in allen Eigenschaften, einschließlich des Gewichts, identisch.
• Verschiedene Elemente bestehen aus verschiedenen Atomen.
• Chemische Verbindungen entstehen durch die Kombination von zwei oder mehr Atomen der Elemente in einem Verbindungskorn, oder, was dasselbe ist, eine chemische Verbindung ist das Ergebnis der Kombination

Postulate der Atomtheorie nach Dalton

• Die Elemente, aus denen die Materie besteht, sind aus unteilbaren und unzerstörbaren Teilchen zusammengesetzt, die Atome genannt werden.
• Atome eines bestimmten Elements sind in Masse und Eigenschaften gleich.
• Atome verschiedener Elemente unterscheiden sich in Masse und Eigenschaften.
• Verbindungen entstehen durch die Vereinigung der Atome der entsprechenden Elemente in einem konstanten und einfachen Verhältnis.
• Das Verhältnis der Atome, die eine Verbindung bilden, verleiht dieser Verbindung einige charakteristische Eigenschaften, und die Atommasse der Kombination im Verbund ist konstant.

Atommodell nach Thomson (1903)

Das Atom war eine Kugel mit positiver Ladung, in die Elektronen wie Rosinen in einem Kuchen... Weiterlesen "Atomtheorie: Modelle, Bindungen und Eigenschaften" »

Eigenschaften von Stoffen

Es gibt charakteristische Eigenschaften, die uns die Identifizierung von Stoffen ermöglichen (Dichte, Leitfähigkeit, Farbe), sowie allgemeine Eigenschaften für alle Arten von Materie (Masse, Volumen, Temperatur).

Reine Substanz

Eine reine Substanz ist Materie, deren Zusammensetzung sich unabhängig von den physikalischen Bedingungen nicht ändert. Wir können zwei Arten unterscheiden:

• Verbindungen: Reine Stoffe, die in einfachere Stoffe zerlegt werden können, durch einen chemischen Prozess.
• Elemente: Reine Stoffe, die sich nicht durch ein Verfahren in einfachere Stoffe zerlegen lassen.

Beispiele: destilliertes Wasser (Verbindung), Eisen (Element), Sauerstoff (Element), Salz (Verbindung), Gold (Element), Wasser (Verbindung)... Weiterlesen "Reine Stoffe und Gemische: Eigenschaften und Trennverfahren" »

Biomoleküle: Definition und Einteilung

Biomoleküle (immediate early) sind Verbindungen (Moleküle), die Teil lebender Systeme sind. Es gibt zwei Arten: anorganische und organische.

Bioelemente (biogene Elemente)

Bioelemente (biogene Elemente) sind einfache chemische Elemente, aus denen Biomoleküle aufgebaut sind.

Dipole und Polarität

Dipol — ein Stoff, dessen Ladung ungleichmäßig verteilt ist und der dadurch einen negativen und einen positiven Pol erzeugt.

Polar‑Charakter ist die Eigenschaft einer Substanz, die einen elektrischen Dipol besitzt.

pH-Wert, Wasser und Puffersysteme

pH‑Wert ist ein Maß für die Konzentration der Wasserstoffionen (H+).

Wasserstoff in ionisierter Form liegt als H₃O⁺ vor (Hydroniumion).

Puffersystem (Stoff‑Dämpfer‑System)... Weiterlesen "Biomoleküle: Aufbau, Funktionen und Klassen | Kohlenhydrate & Lipide" »

Chemische Bindungen

Atomstabilität und die Lewis-Oktettregel

• 3.1. Lewis-Oktettregel
• 3.2. Ionenbindung: Eigenschaften ionischer Verbindungen
• 3.3. Kovalente Bindung: Eigenschaften und intermolekulare Kräfte
• 3.4. Metallische Bindung: Eigenschaften von Metallverbindungen

Stabilität von Atomen und die Lewis-Oktettregel

In der Natur finden wir eine Vielzahl von einfachen und zusammengesetzten Stoffen, die aus Kombinationen von Atomen bestehen – sei es aus gleichen oder verschiedenen Elementen. Mit Ausnahme der Edelgase finden wir jedoch kaum Stoffe, die aus einzelnen Atomen bestehen. Dies führt zu zwei grundlegenden Fragen:

• Welche Besonderheit weisen Edelgase auf?
• Warum neigen andere Atome dazu, sich mit anderen Atomen zu verbinden?

Die Antwort liegt... Weiterlesen "Chemische Bindungen: Lewis-Oktettregel und Stabilität" »

Grundlagen chemischer Lösungen und Reaktionen

Lösung: Ein optisch homogenes, einphasiges System. Eine Lösung besteht aus Komponenten: den gelösten Stoffen und dem Lösungsmittel.

Arten von Lösungen

• Ungesättigte Lösungen: Dies sind diejenigen, die weniger gelösten Stoff (Solute) enthalten, als in einer gesättigten Lösung möglich wäre.
• Gesättigte Lösungen: Diejenigen, die die maximale Menge an gelöstem Stoff enthalten, die bei einer bestimmten Temperatur und unter bestimmten Druckbedingungen aufgelöst werden kann.
• Übersättigte Lösungen: Diejenigen, die bei gegebenen Temperatur- und Druckbedingungen mehr gelösten Stoff enthalten, als im stabilen Gleichgewicht aufrechterhalten werden kann.

Löslichkeit und Koeffizienten

Löslichkeit:

Geschichte der Organischen Chemie

Bis zum 19. Jahrhundert trennten Chemiker die belebte Natur (Pflanzen, Tiere) von der unbelebten Natur (Gesteine, Mineralien, tote Materie). Man glaubte, dass organische Stoffe (Verbindungen) nur von Lebewesen (Tieren und Pflanzen bzw. Organismen) hergestellt werden können. J. J. Berzelius vertrat die Ansicht, dass organische Verbindungen nicht im Labor hergestellt werden können. Er war überzeugt, dass organische Verbindungen nur durch Lebewesen gebildet werden können, getrieben durch die sogenannte Vis Vitalis („besondere Lebenskraft“).

Die Wende durch Friedrich Wöhler

Der deutsche Chemiker Friedrich Wöhler führte die Harnstoffsynthese durch. Er schaffte es damit zum ersten Mal, einen organischen Stoff... Weiterlesen "Organische Chemie: Geschichte und Kohlenstoffmodifikationen" »