Grundlagen der Ernährung: Vitamine, Mineralien & Gesundheit
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Vitamine
- Vitamin A: Unterstützt die Sehkraft, fördert das Wachstum und stärkt die Abwehrkräfte gegen Infektionen.
- Vitamin C: Wichtig für die Gewebsneubildung und Wundheilung.
- Vitamin D: Unterstützt die Aufnahme von Nährstoffen wie Kalzium im Darm. Ein Mangel reduziert die Resorption von Mineralien.
Eisen ist unverzichtbar für den Transport von Sauerstoff und die Hämoglobinbildung. Es geht vor allem durch Schweiß und während der Menstruation verloren (enthalten in Linsen, Eiern und Getreide).
Mineralstoffe
Mineralstoffe sind wichtig für die Regulierung des Wasserhaushalts und die Muskelkontraktion. Ein Überschuss, insbesondere bei Salz (Natrium) und Kalzium, kann zu Wasseransammlungen und Bluthochdruck führen.
Wasser (H2O)
Die tägliche... Weiterlesen "Grundlagen der Ernährung: Vitamine, Mineralien & Gesundheit" »