Proteine: Klassifizierung, Struktur und Funktionen von Holoproteinen und Heteroproteinen
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Holoproteine: Struktur und Funktionen
Faserproteine
- Polypeptide, die in parallelen Bündeln angeordnet sind.
- Sie sind wasserunlöslich und erfüllen hauptsächlich strukturelle Funktionen.
- Kollagen: Ein Hauptbestandteil des Bindegewebes.
- Myosin: Verantwortlich für die Muskelkontraktion.
- Keratine: Enthalten reichlich Schwefel und bilden somit Disulfidbrücken. Sie sind in Hörnern, Haaren und Nägeln zu finden.
- Fibrin: Beteiligt an der Blutgerinnung.
- Elastin: Befindet sich im Bindegewebe elastischer Körperteile wie Knorpel oder Blutgefäße.
Globuläre Proteine
- Polypeptidketten, die sich zu einer kugelförmigen Struktur falten.
- Sie sind in Wasser oder polaren Lösungen löslich und hauptsächlich für die biologische Aktivität der Zelle verantwortlich.