Enzyme: Struktur, Funktion, Klassifikation und Regulation
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Grundlagen der Enzyme
Enzyme sind biologische Katalysatoren, die als globuläre Proteine betrachtet werden und eine katalytische Aktivität besitzen. Sie verändern das Gleichgewicht einer Reaktion nicht.
Struktur und Spezifität
- Enzyme enthalten eine aktive Seite im globulären Protein.
- Sie sind hochspezifisch.
- Die Spezifität wird durch die Komplementarität des aktiven Zentrums des Enzyms mit dem Substrat bestimmt.
- Enzyme weisen eine große katalytische Leistung auf (106 oder mehr) und verändern die Reaktion nicht dauerhaft.
- Das Enzym sorgt für die nötige Orientierung und Nachbarschaft, damit die Reaktion eintritt.
- Es besteht eine strukturelle, elektrostatische und stereospezifische Komplementarität zwischen dem Substrat und dem aktiven Zentrum.