Proteine: Struktur, Funktionen und Denaturierung
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Proteine: Organische Biomoleküle, die aus C, H, O und N bestehen und oft S, Fe, Zn und Cu enthalten. Sie machen 50% der Trockenmasse eines Lebewesens aus. Ihr Molekulargewicht ist recht hoch, obwohl sie aus kleineren Bausteinen (Monomeren) aufgebaut sind. Das Monomer der Proteine ist die Alpha-Aminosäure. Sie haben eine Vielzahl von Funktionen und kommen in der gesamten Zelle und somit im gesamten Organismus vor.
Peptidbindung
Die Peptidbindung ist die Verbindung zwischen zwei Alpha-Aminosäuren (Aminosäure-Peptid ist ein Synonym). Diese Bindung entsteht zwischen der Hydroxylgruppe der Carbonsäuregruppe der ersten Aminosäure und einem H der Aminogruppe der nächsten Aminosäure.
Primärstruktur
Die Primärstruktur ist die lineare Sequenz oder... Weiterlesen "Proteine: Struktur, Funktionen und Denaturierung" »