Proteine: Aufbau, Struktur und Denaturierung einfach erklärt
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Proteine: Aufbau und Eigenschaften
Zusammensetzung und Bausteine
Proteine bestehen hauptsächlich aus Kohlenstoff (C), Wasserstoff (H), Sauerstoff (O) und Stickstoff (N). Sie können zusätzlich Schwefel (S), Phosphor (P), Eisen (Fe), Magnesium (Mg) oder Kupfer (Cu) enthalten.
Die kleineren Moleküle der Proteine sind Aminosäuren. Diese sind durch Peptidbindungen miteinander verbunden. Aminosäuren mit ungeladenen polaren Seitenketten sind hydrophil und befinden sich in der Regel außerhalb der Zelle. Aminosäuren mit unpolaren Seitenketten neigen zur Aggregation im Inneren.
Peptidbindungen und Klassifizierung
Aminosäuren sind über Amid-Verbindungen, genannt Peptidbindungen, verbunden. Die Vereinigung von wenigen Aminosäuren (bis zu 10) ergibt... Weiterlesen "Proteine: Aufbau, Struktur und Denaturierung einfach erklärt" »