Die Tertiärstruktur von Proteinen und Denaturierung
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Die Tertiärstruktur
Die Tertiärstruktur wird als die dreidimensionale Anordnung aller Atome definiert, aus denen das Protein aufgebaut ist. Die Tertiärstruktur eines Proteins ist direkt verantwortlich für dessen biologische Eigenschaften. Bei Proteinen, die aus einer einzigen Polypeptidkette bestehen (fehlende Quartärstruktur), liefert die Tertiärstruktur die maximalen strukturellen Informationen, die gewonnen werden können.
Arten der Tertiärstruktur
Es werden zwei Hauptarten der Tertiärstruktur unterschieden:
- Faserige Tertiärstruktur: Hier ist eine Dimension viel größer als die beiden anderen.
- Globuläre Tertiärstruktur (kugelig): Diese Art ist häufiger. Hier dominiert keine Dimension über die anderen, und die Form ist annähernd